كراكاو هي أحد أنواع النقانق التي يتم إنتاجها على نوعين، البسيط والجبن، جبن كراكوف له طعم ورائحة رائعة، يعود أصل كراكوف إلى بولندا، كما أن كراكوف هو اسم مدينة في البلاد جنوب بولندا، التي لها جذور تعود هذه النقانق اللذيذة أيضًا إلى هذه المدينة.
كيفية جعل المنزل الكراك
لحم مفروم (أبيض أو أحمر) - 500 جرام
جبنة موتزاريلا - حسب الحاجة
دقيق أو نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة
صفار بيض - 2 بيضة
زيت - 80 مل لتر
ثلج ناعم - 120 مل
قطعة لحم - 15 جرام
ملح - حسب الحاجة
بهارات حارة - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق ثوم - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة
تحضير
للبدء، قم أولاً بصب المكونات في محضرة الطعام (ما عدا الجبن وقطع اللحم)، واترك المكونات حتى تصبح هريسة واخلطها تمامًا، ثم أضف اللحوم الخالية من الدهون والجبن إلى المكونات واخلطها بالملعقة. ثم نفرد طبقتين من السيلوفان ونضع المكونات في المنتصف ونلفها ونضغط عليها من جميع الجوانب حتى يتسرب الهواء الموجود بالداخل ونغلقها بإحكام. الآن طبقة أخرى من السيلوفان ثم نغلفها بطبقة من الفويل ضعي الماء في وعاء واتركيه حتى يغلي ثم ضعي السجق فيه لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج بعد أن يبرد، ضعيه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالكراكاف.