أسلوب الديكور
يختلف ديكور غرفة الطعام التقليدية بشكل عام عن ديكور المطاعم الحديثة ويستخدم عناصر تقليدية مثل الأسرة الخشبية المغطاة بالسجاد أو عناصر مماثلة. يتم ملء مساحة غرفة الطعام في المنازل التقليدية بالزخارف بشكل متعمد مثل أحواض المياه والإضاءة الملونة، وبالطبع التصاميم والأنماط الأصلية للهندسة المعمارية الإيرانية.
نوع الطعام
هناك اختلاف آخر بين غرفة الطعام التقليدية والمطعم وهو نوع الطعام المقدم للضيوف. عادة يتم طهي الأطباق الإيرانية التقليدية أو الأطباق المحلية مثل أبغوشت وميرزا قاسمي والكفتة وخثارة الباذنجان والبوناب كباب وغيرها من الأطباق الإيرانية الأصيلة في غرف الطعام.
شرب
عادة ما تكون المشروبات في المطاعم التقليدية تقليدية ومحلية، وغالبًا ما يتم تقديم الشاي أو الشاي أو الحلويات أو اللبن التقليدي مع الطعام أو بشكل منفصل.
سيدار الشيشة
تعتبر الشيشة جزءًا لا يتجزأ من المقاصف التقليدية ويتم توفيرها في معظم المقاصف بشرط الحصول على ترخيص، ومقارنة بالمطعم، تمنح الشيشة العملاء الشعور بالراحة المنزلية، باستخدام الموسيقى والإضاءة المناسبة، يمكنك مضاعفة ذلك الراحة لعملائك .
مقدمة لأطعمة تبريز التقليدية
كرات اللحم التبريزي: وهي من الأكلات الإيرانية المشهورة والتي لها شهرة عالمية وتنسب إلى مدينة تبريز. يتم تحضير أنواع مختلفة من كرات اللحم في مناطق مختلفة من الشرق الأوسط، ويكون الاختلاف في معظم كرات اللحم في الغالب في طريقة التحضير والمكونات المستخدمة فيها، وفي كرات اللحم التبريزي، يتم استخدام الخضروات العطرية المختلفة، وتقليديًا، لحم هذا يتم سحق كرات اللحم في ملاط حجري بمقبض ملاط خشبي وتضاف إليها الخضار والكوز.
حبوب الكاكاو: وهي من الأطباق المشهورة في المطبخ الإيراني. المكون الرئيسي لجوز الهند هو البيض والخضروات والبصل والثوم والفلفل الحلو والفطر والبطاطس والتوابل تستخدم عادة لطهي هذا الطبق، ولكن الفاصوليا الخضراء كوكو هي واحدة من الأطباق التقليدية في تبريز، والتي يتم تقديمها في الغالب في مراسم الإفطار. . المكونات الرئيسية لهذا الطبق اللذيذ هي اللحم المفروم والبصل والجزر والزعفران والفاصوليا الخضراء والبيض.
يخنة الجزر: يُعد يخنة الجزر من أكثر الأطباق شعبية بين التبريزيين. لتحضير هذا الحساء يستخدم الدجاج أو اللحم والجزر والبصل ومعجون الطماطم والزعفران ويستخدم عصير الليمون حتى لا يكون طعمه حلوًا.
آش أوماج تبريز:آش أوماج أو أوماج آشي رائع لأيام الشتاء الباردة، خاصة في الأيام الثلجية. لتحضير حساء أوماج، يجب علينا أولاً تحضير أوماج. الأوماج عبارة عن عجينة صغيرة بحجم حبة المونج أو العدس، ثم نضيف إليها البصل والعدس والخضر ومعجون الطماطم.
خاجينة التبريزي: من الأطعمة التقليدية الأخرى في تبريز والتي لها مذاق فريد، القيقاناخ أو خاجين التبريزي. خاجين هو اسم مألوف لدى جميع الإيرانيين، ولكن ما يجعل خاجين التبريزي مميزًا هو استخدام الجوز والهيل والزعفران في طبخه. هذا الطبق سهل الطبخ للغاية ويمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل والاستمتاع بتناوله وهو أحد الأطباق المحلية لمحافظة أذربيجان الشرقية. تعتبر هذه الشوربة من أبسط الشوربات وأكثرها فائدة في الشتاء. ولأنه لا يتم استخدام الفاصوليا كبيرة الحجم في هذا الحساء، فهو يعتبر طعامًا خفيفًا نسبيًا. مدة طهي هذا الحساء أقصر بكثير من أنواع الحساء الأخرى. (طريقة تحضير الزبادي)