أفضل طريقة لتخزين المكسرات هي وضعها في وعاء مغلق بعيدًا عن الضوء والرطوبة. بشكل عام، تعتبر المكسرات من أكثر الأطعمة اللذيذة والشعبية والمغذية؛ ولكن من أهم النقاط في تناول هذه الأطعمة هو تخزينها بشكل صحيح. ولأن تناول المكسرات الطازجة بقدر ما لها من خصائص ومفيدة للجسم، فإن تناول المكسرات غير الصحية والفاسدة يمكن أن يكون ضاراً وخطيراً على الجسم. ولهذا السبب، يجب على أولئك الذين يشترون المكسرات والبذور بكميات كبيرة أن يكونوا على دراية بكيفية تخزينها بشكل صحيح. تتميز المكسرات، سواء بدون الجلد أو مع الجلد، بأنها مسامية، ولهذا السبب فهي معرضة بسهولة شديدة للتلوث الخارجي، ومن المهم جدًا الاحتفاظ بها في الظروف المناسبة.
نصائح مهمة للحفاظ على المكسرات
يجب تخزين المكسرات في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس، في عبوات مغلقة، في بيئة ودرجة حرارة مناسبة، وبعيداً عن الهواء والرطوبة. ومن الأفضل أيضًا الاحتفاظ بالمكسرات بالقشر إن أمكن ، لأنه في هذه الحالة يتم الحفاظ على خصائص المكسرات وطعمها الأصلي بشكل أفضل وأطول. كما يجب أن يكون مكان تخزينها جافًا تمامًا. لأنه بخلاف ذلك قد يتعرضون للحشرات والعفن.
استخدم حاوية الغطاء
تتمتع المكسرات بمسامية، ولهذا السبب يمكن للتلوث الخارجي مثل الغبار أن يخترق أنسجتها بسهولة. ونتيجة لذلك، فإن أفضل طريقة لتخزين المكسرات هي استخدام حاوية ذات غطاء، لأنه في هذه الحالة تكون احتمالية اختراق الرطوبة والحرارة وكذلك الغبار والتلوث البيئي لنسيج المكسرات منخفضة للغاية.
بالطبع، يمكن لأولئك الذين يضعون المكسرات في الفريزر أيضًا استخدام أكياس الفريزر لهذا الغرض، ولكن ينبغي القول أن الحاويات وأكياس الفريزر القابلة للتحلل قابلة للتحلل، ولهذا السبب فهي مناسبة لتخزين المكسرات. لا تبدو مناسبة جدًا.
استخدام الحاويات غير الشفافة وغير اللامعة
هناك نقطة أخرى مهمة لتخزين المكسرات وهي استخدام أوعية غير شفافة وغير شفافة. لأنه بالإضافة إلى الهواء والغبار، فإن تغلغل الضوء في أنسجة المكسرات يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إتلافها. ولهذا السبب، فإن استخدام الأوعية الداكنة والملونة لمنع تعرض المكسرات للضوء يمكن أن يكون فعالاً للغاية.
صيانة المكسرات في بيئة باردة وجافة
كلما كانت بيئة تخزين الجوز جافة وباردة، كلما كانت قيمتها الغذائية أفضل وسيتم الحفاظ عليها لفترة أطول من الزمن. لذلك، من أجل زيادة العمر الافتراضي للمكسرات ومدة صلاحيتها، من المهم جدًا اختيار البيئة المناسبة والجافة والباردة لتخزينها.
ابتعد عن الأطعمة الأخرى
لا ينبغي تخزين المكسرات بالقرب من الأطعمة العطرية. بمعنى آخر، إذا تم تخزين المكسرات بجوار أشياء مثل البصل والثوم والعطر، فسيكون طعمها كريهًا. ولهذا السبب فمن الأفضل أخذ هذه النقطة بعين الاعتبار للحصول على رعاية أفضل وأمثل للمكسرات.
وضع العقول في الثلاجة والثلاجة
يعد تجميد الأطعمة أحد أفضل الطرق لزيادة مدة صلاحيتها. تتمتع جميع أنواع المكسرات بفترة صلاحية طويلة في الفريزر مثل الأطعمة الأخرى، لذلك يمكن القول بأمان أن أفضل مكان لتخزين المكسرات هو الفريزر والثلاجة. عندما يتم حفظ المكسرات مجمدة، سيكون لها بالتأكيد مدة صلاحية أطول، كما سيتم الحفاظ على الطعم والرائحة والجودة بشكل أفضل. لذلك، للتخزين الأمثل للمكسرات في الثلاجة، ينبغي النظر في نقاط مختلفة.
صيانة
يجب على أولئك الذين يرغبون في تخزين المكسرات لفترة أطول أن يقوموا بشرائها بالقشر؛ لأنه عادة ما تكون مدة صلاحية المكسرات ذات الجلد أطول. كما أن قشر المكسرات يمنع دخول الرطوبة والحشرات والبكتيريا إلى أنسجتها، ونتيجة لذلك تحتفظ المكسرات ذات القشرة بطعمها وجودتها الأصلية. وغني عن القول أن المكسرات، حتى مع قشرتها، لا يجب تخزينها لفترة طويلة، وفي حالة استخدامها في الفريزر يجب استخدامها لمدة أقصاها سنتين.
صيانة المكسرات كما الخام.
بشكل عام، يكون العمر الافتراضي والمتانة للمكسرات المحمصة أقل مقارنة بالمكسرات النيئة. لذلك، أولئك الذين يرغبون في الاحتفاظ بالمكسرات المشتراة لفترة أطول، فمن الأفضل أن يتجهوا إلى المكسرات النيئة، ويتجنبوا شراء المكسرات المحمصة. كما أن العديد من متاجر المكسرات تستخدم الأصباغ والمكونات الحامضة لإضافة النكهة واللون إلى المكسرات، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف. ولذلك فإن المكسرات المحمصة أكثر عرضة للفطريات والعفن من المكسرات النيئة، ولا تصلح للتخزين على المدى الطويل. يمكن تخزين المكسرات النيئة في الفريزر لمدة تصل إلى عامين.
مدة تخزين المكسرات في الثلاجة ،
المكسرات لها أنواع مختلفة ولكل منها خصائص مختلفة. لهذا السبب، يختلف وقت تخزينها باختلاف الظروف.
إذا تم حفظ البندق في الثلاجة لمدة عام واحد، فإنه سيحتفظ بخصائصه وعناصره الغذائية لمدة 4-6 أشهر في درجة حرارة الغرفة و6-9 أشهر في الثلاجة.
يمكن تخزين الجوز الأمريكي في الثلاجة لمدة عامين، وفي درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر وفي الثلاجة لمدة عام واحد.
يمكن تخزين الفستق في الفريزر لمدة عامين، وفي الثلاجة لمدة عام، وفي درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أشهر فقط.
تتمتع أنواع اللوز مثل الكاجو واللوز الشجري بفترة صلاحية أطول مقارنة بالمكسرات الأخرى. بمعنى آخر، يمكن تخزين الفول السوداني والكاجو في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من 6 إلى 9 أشهر تقريبًا، وفي الثلاجة لمدة عام تقريبًا، وفي الفريزر لمدة تصل إلى عامين.
