كشمير
في الطريقة الحمضية يتم استخدام محلول حمضي لتحضير العنب الأخضر وهذا المحلول يزيد بشكل كبير من سرعة تحضيره، وبالإضافة إلى ذلك فإنه يؤدي إلى إنتاج زبيب عالي الجودة وألذ طعما حجم الزبيب في هذه الطريقة يكون كبيراً ويكون قوامه ناعماً أيضاً.
في الطريقة الشمسية لتحضير الزبيب، يتم وضع العنب أمام الشمس مع العناقيد، مع الأخذ في الاعتبار أن وجود العنب الفاسد والتالف سيؤدي في النهاية إلى فساد العنب الآخر، مما يجعل المنتجات خالية منه مثل هذه المنتجات.
جميع الأشخاص الذين ينوون شراء الزبيب الأخضر الكشمير يبحثون عن الزبيب الأخضر من الدرجة الأولى لأنه المنتج الوحيد الذي يتمتع بقيمة غذائية عالية جدًا ويلبي احتياجات الجسم.
منتجات من الدرجة الأولى لونها أخضر ناصع ولا يوجد أثر للعفن الذي يؤدي إلى السرطان ولا يمكن رؤية أي التصاقات داخل عبوة هذا المنتج.
يتم صنع الزبيب من الدرجة الأولى بطريقة مبدئية وقياسية تمامًا لأنه لا يوجد ساق عليه، لذلك ليست هناك حاجة لإزالة الجذع للاستهلاك.
بعد الإنتاج يتم وضع الزبيب من الدرجة الأولى في عبوات عالية الجودة لا تحتوي على هواء أو أي نوع من الميكروبات وتحافظ على الجودة بالداخل، كما أنها في نهاية العمل تقوم أيضًا بإزالة الهواء الذي يوضع في الجزء العلوي مما يزيد من الكمية وزيادة مدة الصلاحية. من الزبيب تجد.
زبيب القلم الأخضر
يقع مركز إنتاج جميع أنواع زبيب البيلاف في مناطق مثل كرم قزوين ومالير همدان وغوشان وخراسان. ويحقق هذا الزبيب مبيعات عالية جدًا في الأسواق المحلية وأسواق التصدير في السوق المحلي وسوق التصدير بمساحة ***** هكتار من المساحات المزروعة.
تنقسم أصناف الزبيب البني إلى نوعين، الأخضر والأصفر، حسب طريقة الإنتاج، ويتم إنتاج هذا الزبيب في مكان يسمى بيت الزبيب، وهو ذو جدران مثقوبة، بحيث يتم جلب العنب. إلى هذا المكان بعد تحميضها، يتم نقلها ووضعها على أسلاك سلكية بشكل أفقي على الأرض حتى تجف وتتحول إلى اللون الأخضر والأصفر خلال أسبوع أو أسبوعين يقومون بإعطاء العنب دخاناً كبريتياً بحيث يصبح بعد تجفيفه لونه ذهبياً وله مدة صلاحية أطول، رغم أنهم لا يفعلون ذلك لإنتاج الزبيب الأخضر، حتى يحافظ على حالته العضوية والطبيعية.
يتمتع زبيب كالامي الأخضر بمكانة عالية جدًا في سوق الفواكه المجففة في إيران، ما هو سبب شهرة هذا المنتج لدى الناس، حسنًا، يرجع ذلك بالتأكيد إلى وجود الحديد والبورون والكالسيوم والبوتاسيوم و الفيتامينات المختلفة بالإضافة إلى الألياف التي لها خصائص وقيمة غذائية عالية لصحة الجسم ويمكن أن تكون عاملاً فعالاً فيما يلي:
الزبيب المنتج في إيران عادة ما يكون في شكلين، البرقوق والقلم، ويتم إنتاج هذه المنتجات في مناطق معينة حسب المناخ والظروف الجوية.
