البصل الحار (البصل المقلي) هو نوع من البصل المقلي الذي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. وهو عنصر شائع في الطبخ الإيراني والشرق أوسطي وغالباً ما يستخدم لتذوق الأطباق، مثل اليخنة والحساء واليخنات. يمكن تحضير شرائح البصل الحارة في المنزل أو شراؤها من محلات البقالة.
يعتبر البصل الحار المقرمش من الإضافات الضرورية للطبخ وتزيين معظم الأطباق الإيرانية، وخاصة النشدة، التي يشتريها الكثير من الناس جاهزة من المحلات التجارية هذه الأيام.
البصل يمكنك الاحتفاظ بالطعام المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول، يمكنك تجميدها. للتجميد، بعد أن يبرد البصل، ضعيه في وعاء مناسب للتجميد لمدة 3 أشهر.
