ما هو نصف الأرز؟
بعد حصاد الأرز والذهاب إلى مصنع طحن الأرز، تتم خطوة فصل الأرز ومن ثم تبييض الأرز. بعد التقشير، يدخل الأرز إلى آلة خاصة للتبييض، والتي تحتوي على ملعقة للبس الأرز وتبييضه، ويصبح الأرز في هذه الآلة أبيض وزجاجي بسبب التآكل، أما الأرز الذي يتمتع بمقاومة أقل فسوف ينكسر. في الخطوة التالية، يتم فصل هذه الحبوب المكسورة عن الأرز الآخر بواسطة منخل. ويتم تعبئتها في أكياس منفصلة على شكل أرز نصف حبة وإرسالها إلى الأسواق.
من حيث الطعم والرائحة، فإن الأرز نصف حبة لا يختلف عن الأرز الأصلي الذي يتم الحصول عليه منه، أي أنه إذا كان نصف حبة من الأرز عالي الجودة، باستثناء المظهر فإنه سوف يتمتع بجميع خصائص الأرز عالي الجودة والدرجة الأولى، مع اختلاف سعر الأرز نصف الحبة أرخص من الأرز الإيراني.
استخدام نصف الأرز
يمكنك استخدام الأرز نصف الحبة في الأطباق وجميع أنواع الحلويات والشوربات. ومن الحلويات الإيرانية المفضلة شيلة زرد، والتي يتم تحضيرها من أرز نصف حبة عالي الجودة، وهي أفضل بكثير من الأرز الكامل لأنها تصبح طرية.
لتحضير حليب الأرز وحساء الأرز و بالنسبة للأرز، يمكنك استخدام أرز نصف حبة حتى يكون له طعم ومظهر جيد، كما يمكنك الاستفادة من كافة خصائص الأرز.
نصف أرز الحبوب
هناك أنواع مختلفة من الأرز نصف الحبة ويتم تسميتها حسب خصائص مظهرها. وبالطبع فإن الأرز نصف حبة معروف في مناطق ومحافظات مختلفة بأسماء مثل دونيم لاشي وسارلاشي.
يستخدم الأرز نصف حبة الورد في الأغراض الغذائية وسعره أقل من الأرز الصحي، لكن الرائحة والطعم تذكرنا بالأرز الصحي. وهذا النوع من نصف الأرز أقل درجة من الكسر والعيوب، وهذا يجعله يشبه الأرز الكامل إذا تم طهيه جيداً.
رباعي
هذا النوع من الأرز نصف الحبة عبارة عن ثلث حبة كاملة أو نصف حبة كاملة. ويستخدم هذا النوع من الأرز نصف الحبة في تحضير أغذية الأطفال والقشرة الصفراء والحساء. لاحظ أن الأرز نصف الحبة يتمتع بنعومة ورطوبة أكثر من الأرز طويل الحبة، وهذه المشكلة توفر الأساس لالتصاق الأرز ببعضه البعض.
حبة صغيرة
في الواقع، يتم الحصول على الأرز من ربع الأرز الصحي. ويستخدم هذا النوع من الأرز لتزويد دقيق الأرز في صناعة البسكويت والحلويات. كما أن هذا النوع من الأرز مهم جداً لتغذية الدواجن. باستخدام هذا الأرز نصف الحبة، يمكنك صنع طعام محلي الصنع، وأغذية الأطفال، وخبز الحلويات، وما إلى ذلك. يُعد الأرز ذو الحبة الناعمة خيارًا مناسبًا جدًا لطهي السوشي.
يحتوي الأرز نصف الحبة على الكثير من النشا، مما يتسبب في التصاق حبات الأرز معًا أثناء الطهي.
الفرق بين الأرز والثني
يرغب معظم الأشخاص في استكمال معلوماتهم في مجال الأرز المقشر والمجفف. بشكل عام، في اللهجات المحلية، يستخدم مصطلح لاش للإشارة إلى الأرز نصف الحبة. لكن في الوقت الحالي، يُستخدم مصطلح "الذبيحة" كأحد المصطلحات المعروفة في سوق الأرز. عادة، يشار إلى الأرز الميت على أنه أرز مكسور، في الواقع، يتم الحصول على هذا الأرز عن طريق غربلة الأرز الصحي. لاحظ أن الأرز الأكبر حجمًا وأكبر من الأرز نصف الحبة والأصغر من الأرز الصحي يسمى أرز الذبيحة. لاحظ أن الفرق بين الأرز الذبيحة والأرز نصف الحبة يرتبط بمظهرهما. بشكل عام، يبلغ حجم الذبيحة ثلثي حجم الأرز الصحي، ولكن نصف حبة الأرز تمثل حوالي نصف حبة الأرز الصحية.
لأرز الذبيحة فوائد عديدة. من حيث المظهر، فإن هذا الأرز قصير ومفروم، لكن يتم تقديمه بسعر معقول. يمكن للأشخاص الذين يرغبون في الاستفادة من خصائص الأرز الإيراني الصحي، ولكن لا يمكنهم شراء الأرز الإيراني، استخدام أرز الذبيحة. ويعتبر أرز الذبيحة خياراً مناسباً جداً للاستهلاك الشخصي.
