الفرق بين لحم الدجاج والديك
▪️ لحم الديك أقل سخونة من الدجاج وقليل الجفاف. ▪️تناول حساء الدجاج (خاصة حساء الدجاج) مفيد للأشخاص المرضى أو المرضى (الذين تعافوا للتو) أو الأشخاص الذين يعانون من الحمى. فهو سهل الهضم وقيمته الغذائية عالية. صفار البيض دافئ والبياض بارد. ▪️القيمة الغذائية للبيض تشبه اللحوم، صفار البيضة شبه المحمصة (العسل) له قيمة غذائية عالية. وأضاف علي عسل، المتخصص في الطب التقليدي الإيراني: "صفار البيض والعسل منشط للقلب والدماغ والقوة الجنسية، كما أنه مفيد جداً للأشخاص الكئيبين أو الباردين والجافين".
▪️ بياض البيض بطيء الهضم وينتج بلغمًا خامًا ولزجًا. البيض المسلوق الذي تصلب صفاره يكون بطيئًا جدًا في الهضم وللأشخاص النشطين جدًا. ▪️هو أنسب. ومن الأفضل تناول البيض المسلوق مع الملح والفلفل والزعتر لتحسين الهضم، وأفضل طريقة لتناول البيض هو مع العسل. ▪️صغار الدجاج المحلي وفراخه مفيدة لتسمين الجسم، وتقوية الدماغ والبطون الرطبة، وتنقية بشرة الوجه والصوت. كبده مغذية، مسمنة، وبطيئة الهضم. ▪️في مرض الصفراء والدافئة يفيد أكل الدجاج. بالمقارنة مع لحم البقر، يحتوي لحم الدجاج على نسبة أقل من الدهون المشبعة. ومع ذلك، فإن جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ولهذا السبب يجب إزالة قشرتها بالكامل قبل الطهي. يعتبر الدجاج مصدراً جيداً جداً لفيتامين (ب3 النياسين) و ب6.
الإلمام بخصائص لحوم الدجاج الأخرى
يتمتع لحم الديك بالعديد من الخصائص التي نعرفها أكثر أو أقل. مرق الديك القديم مليء بالتخصصات. ومن المثير للاهتمام معرفة أن أفضل ديك هو الديك الذي لم يصيح بعد، وأفضل الدجاج هو الذي لم يضع بيضًا، وكلما كبر عمر الدجاج والديك، قلت جودة لحمهما. علماً بأن شحم الدجاج أسخن من شحم الدجاج الكبير. حساء الديك يخفف من آلام المفاصل ويزيل رعشة اليد ورجفة الجسم. تناول الدجاج الصغير يزيد من الذكاء ويستعمل في علاج نزيف الأنف. أصله غشاء الدماغ ينصح بتناوله دماغ الدجاج.
يعتبر تناول حساء الديك دواءً فعالاً لعلاج التهاب الشعب الهوائية. حساء الديك القديم مع السبت والكجيرة يحتوي على كل هذه الفوائد. حساء الدجاج البسيط يزيل التهابات المعدة، ومرق الديك يعالج آلام المعدة الناتجة عن الرياح.