بشكل عام فإن الغذاء الذي نقدمه للتراوت المستزرع يجب أن يحتوي على المكونات الغذائية التي تحتاجها هذه الأسماك، المكونات التي تحتاجها الأسماك للنمو وإنتاج الطاقة والقيام بالأنشطة الحيوية، من أهم المكونات الغذائية التي يجب أن تتواجد في غذاء سمك السلمون المرقط المستزرع إذا كان فيه بروتينات ودهون وسكريات وفيتامينات ومعادن أو عناصر نادرة.
البروتينات
وهو من المكونات الغذائية المهمة جداً والضرورية لبناء أنسجة جديدة دون الأسماك ونموها. تتكون البروتينات من وحدات صغيرة تسمى "الأحماض الأمينية". تشتمل الأحماض الأمينية عمومًا على 20 نوعًا، ويتم تصنيع البروتينات المختلفة بنسب مختلفة من تجاورها. تكون بعض البروتينات غنية بعدة أنواع من هذه الأحماض الأمينية أو في بعض الأحيان تفتقر إلى نوع أو أكثر منها، ومن أجل تلبية احتياجات الأسماك الكاملة من البروتينات أو الأحماض الأمينية يجب أن يكون مزيج من عدة أنواع من البروتينات يستخدم في النظام الغذائي بحيث يتم تعويض النقص المحتمل لبعض الأحماض الأمينية في نوع واحد من البروتين ببروتينات أخرى. ومن أسباب الجمع بين عدة أنواع من الأطعمة التي تحتوي على البروتين لتحضير حمية السلمون هو تحقيق نفس الغرض.
سمين
العنصر الغذائي الثاني الذي يجب أن يتواجد في النظام الغذائي لسمك السلمون ومن حيث الأهمية يأتي بعد البروتينات، هو "الدهون". ودورها في توفير الطاقة في الجسم يكون من خلال حرق الخلايا التي تصنع أنسجة الجسم ودورها الآخر في تكوين أنسجة الكبد ونمو أسماك السلمون.
السكريات
وهو غذاء أساسي آخر لحياة ونمو الأسماك والذي يجب أن يكون موجودا في النظام الغذائي لسمك السلمون. عندما لا تتمكن الأسماك من توفير الطاقة التي تحتاجها عن طريق حرق البروتينات والدهون، يتم حرق السكريات أو الكربوهيدرات في خلايا جسم السمكة. في التغذية الطبيعية للسلمون، تلعب السكريات دوراً، لكن عملياً، في تحضير حمية السلمون، نستخدم الأطعمة التي تحتوي على السكر؛ مثل الحبوب، المصدران الرئيسيان للدهون في النظام الغذائي للأسماك هما النشا (الموجود في البطاطس، إلخ) والألياف النباتية (سيقان النباتات، إلخ).
المشكلة في وجود السكريات أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي هناك مشكلة في طعام سمك السلمون المرقط وهي أن السمكة محدودة في هضمها في جهازها الهضمي وامتصاصها وإدخالها إلى دمها، وحتى في أفضل الظروف تصل إلى 60 إلى 65% كحد أقصى من الكربوهيدرات. (النشاء مثلا) الموجود في الطعام يهضمه ويمتصه في جسمه، وإذا زادت كمية السكريات في غذاء سمك السلمون المرقط عن حد معين، فإن جزءا كبيرا منه يتم هضمه وامتصاصه في جسم السمكة ، يمر عبر الجهاز الهضمي للأسماك ويخرج من الجسم على شكل براز. يجعلها أسهل وأسرع، لذلك فإن كثرة تناول الكربوهيدرات في النظام الغذائي لا تعطي فرصة للبروتينات والدهون الموجودة في الطعام ليتم هضمها عن طريق الجهاز الهضمي وامتصاصها في جسم السمكة، ونتيجة لذلك يتم إخراجها. وصول السمكة والأعراض المتعلقة بنقص البروتين والدهون والتي تشمل انخفاض النمو والأمراض الناتجة عن نقص البروتين في جسم السمكة ( السكريات ) والتي يمتصها جسم السمكة وتسبب مشاكل مثل اصفرار كبد السمكة.
الفيتامينات
نوع من المواد العضوية التي يعد وجودها بكميات قليلة في غذاء سمك السلمون ضروريا لضمان نمو وصحة هذه السمكة كما أنها تلعب دورا في بعض الأنشطة الحيوية المعقدة للسليلوز (كأنزيم مساعد). وتشمل الفيتامينات نوعين قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان في الدهون.
المعادن (قاصر)
يعتبر سمك السلمون المرقط أحد المكونات الغذائية الأخرى المطلوبة. ودور هذه المواد في حرق الطعام، وزيادة صلابة العظام وقدرتها على التحمل، والتدخل في عملية التبادل المائي لهذه السمكة والبيئة المحيطة بها، ووجودها في التركيب الكيميائي لسوائل الجسم المهمة. العناصر المعدنية السبعة الهامة التي يحتاجها سمك السلمون المرقط هي: الكالسيوم، الكلور، البوتاسيوم، الصوديوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت.