أنواع الأرز الإيراني

الأرز الصدري

يعد الأرز الصدري، الذي يُزرع غالبًا في جيلان، من أجود أنواع الأرز الإيراني، ويحتوي على بروتين أكثر من أصناف الأرز الإيرانية الأخرى، بحيث إذا تم فركه بين اليدين، ستشعر بدهنه. الأرز الصدري هو أحد الأرز الإيراني طويل الحبة.

رايس تاروم

أرز تاريم، الذي ينشأ من مازندران، أقصر قليلاً وأكثر بدانة من أرز الصدري، ولكنه يحتوي تقريبًا على نفس نسبة الدهون الموجودة في أرز الصدري. يظل أرز الطاريم لذيذًا وعالي الجودة لساعات بعد الطهي. كما أن من أفضل أنواع أرز الطاريم هو أرز الذيل الأسود الذي من مميزاته المميزة رائحته وطهيه المناسب جدًا. بعد الطهي، تصبح حبات هذا الأرز طويلة وضخمة. بعد الطهي، يحتفظ هذا الأرز بجودته الأصلية حتى بعد تسخينه مرتين أو ثلاث مرات. يُعرف أرز الطاريم بأنه أحد أطيب الأمثلة على الأرز الإيراني في جميع أنحاء العالم، كما أن تصديره مزدهر للغاية.

أرز هاشمي

من أفضل أنواع الأرز الإيراني وأحسن طبخه هو الأرز الهاشمي. يوسف هاشمي هو مزارع اكتشف هذا الأرز عام 1364 وأدخله إلى الإنتاج الضخم في أوائل سبعينيات القرن الرابع عشر، وسبب تسمية هذا الأرز باسم الهاشمي هو اسم هذا المزارع. يتمتع هذا النوع من الأرز الإيراني بمقاومة جيدة ضد آفات الأرز. ولأن الجذع ضيق فلا يسمح بوجود الدودة الآكلة للساق بداخله. ولهذا السبب يحتاج هذا الأرز إلى قدر أقل من السم لصد الآفات. بالإضافة إلى ذلك فإن الأرز الهاشمي هو أحد أنواع الأرز الإيراني الطويل، ويزرع في نوعين عامين هما الأرز الهاشمي البارد، والأرز الهاشمي الدافئ. أما النوع البارد فله ساق أضيق من النوع الساخن.

الأرز الإيراني غير المسمم

يعتبر الأرز بدون اسم أحد أصناف الأرز عالية الإنتاجية، وهو نتيجة للتغيرات الجينية في الأرز الإيراني. وبعد الاختبارات المختلفة التي أجريت على هذا الأرز في مقاطعة مازندران، أدرك المهندسون الزراعيون أن هذا النوع من الأرز يتمتع بقدرة إنتاجية عالية. ومن الخصائص الأخرى لهذا الأرز أنه سيكون طريًا ولذيذًا بعد الطهي، لكن هذا الأرز بكل صفاته الجيدة سوف ينتفخ ويستدير بسبب بنيته، ولهذا السبب لا يحظى بسوق مبيعات جيدة. ويباع بأسعار أقل من أنواع الأرز الإيراني الأخرى.

الأرز الإيراني المختلط

في بعض الأحيان يتم تقديم خليط من أنواع مختلفة من الأرز الإيراني على شكل منتج. تجدر الإشارة إلى أن زراعة هذه المنتجات تكون على شكل خليط وليس أن يتم خلطها مع بعضها البعض وقت الحصاد، وأفضل مزيج للأرز الإيراني هو خليط أرز سنج تاريم والهاشمي وهو ذو جودة عالية ومن أقدم أنواع الأرز ويعتبر إيراني عالي الجودة.

جوليستان الأرز البني

أرز جولستان البني هو أحد منتجات أرز جولستان الذي يحتوي على طبقة إضافية من الأرز الأبيض، وتعتبر هذه الطبقة الرقيقة مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات. لذا، إذا كنت ترغب في الحصول على نظام غذائي صحي، تأكد من إدراج الأرز البني في خطة وجباتك الأسبوعية. في الواقع، الأرز البني غني بفيتامين أ، فيتامين ب3، فيتامين ب1، فيتامين ب6، المنغنيز، الفوسفور، الحديد وحمض الفوليك. تجدر الإشارة إلى أن الأرز البني يحتاج إلى وقت أطول للطهي من الأرز الأبيض، ولكن بالنظر إلى الخصائص المذكورة، فهو بالتأكيد يستحق ذلك.

رايس لانجان

أرز لينجان هو نوع آخر من الأرز الإيراني. والذي يزرع في مدينة لانجان في أصفهان. تعتبر مدينة لانجان أهم منتج للأرز في محافظة أصفهان. هذا النوع من الأرز شامبا عطري ولذيذ. حاليا، انخفض إنتاج هذا النوع من الأرز ويتم استهلاكه في الغالب في نفس المنطقة ومدينة أصفهان.