أنواع الكباب الإيراني

تعرض للضرب تشولوكبوب من أشهر الأطباق الإيرانية هو شلكباب كوبيدة. يعتبر هذا النوع من الكباب الذي يصنع من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن من الأكلات الشعبية في الأعراس والحفلات في إيران، ولتحضير هذا الكباب الشعبي توضع الأسياخ بشكل صف على الشواية وتوضع على النار ويتم تدويرها بحيث أن يتم طهي كلا الجانبين جيدًا. إذا كنت تحب الكباب المطحون، يجب أن تعلم أننا مدينون بهذا الطبق لناصر الدين شاه. ومن خلال أسلافه القوقازيين، جلب وصفة أحد أنواع الكباب إلى إيران. كما قام الطهاة الإيرانيون المبدعون بتغييره إلى الشكل الحديث لـ تشلوكباب كوبيدة.

دجاج مشوي يتم تحضير الدجاج المشوي عن طريق نقع قطع الدجاج وتتبيلها في عصير البصل وعصير الليمون وما إلى ذلك. يعد هذا الطبق من أشهر الكباب ومن بين أنواع الكباب الإيراني، يحظى سينشاك بالكثير من المعجبين. وعادة ما يتم تقديم البيلاف بالزعفران والأطباق الجانبية اللذيذة مع جميع الكباب الإيراني، مما يضاعف متعة الوجبة.

دجاج مشوي بدون عظم تقدم العديد من المطاعم الإيرانية للعملاء الدجاج المشوي منزوع العظم. هذا النوع من الدجاج المشوي له أيضًا مراوح خاصة به؛ أي أولئك الذين لا يحبون مواجهة عظم يعطل آلية عمل الطبق عندما ينشغلون باستكشاف أرض المعدة والطعام بالملعقة والشوكة. المهم في طهي الكباب الإيراني، وخاصة الدجاج المشوي، هو تتبيله. استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون والبصل وغيرها من المكونات يصنع كباب إيراني. في كباب الدجاج المحشو يتم استخدام اللحم المفروم بدلاً من قطع الدجاج. وهذا النوع من الكباب مهمل قليلاً بين أنواع الكباب الإيراني ولا يحظى بالكثير من المعجبين. وميزة هذا النوع من الكباب المطحون هو أنه إذا لم يسمح لك بتناول اللحوم الحمراء، فسوف يساعد ذلك على تذوق محبي الشواء ولن يجعلك تعاني من آلام عدم الشوي.

كباب بختياري يتم إعداد كباب بختياري لأولئك الذين يريدون ضرب عصفورين بحجر واحد، لأن هذا الكباب في الواقع يتم تحضيره عن طريق الجمع بين اللحم والدجاج على سيخ. وربما لهذا السبب فهو أحد أشهر أنواع الكباب الإيراني.

كباب البناب من أشهى أنواع الكباب الإيراني هو بوناب كباب أذربيجان الذي ليس من السهل أن تفوت رائحته وطعمه اللذيذ. ولتحضير هذا الكباب طرق وتقنيات خاصة لا يعرفها الكثير من الناس، ولهذا السبب عادةً ما يشترونه جاهزًا.