الفرق بين الفواكه والخضروات

تصنف الفواكه والخضروات إلى فئتين منفصلتين من حيث علم النبات والطبخ.
ومن حيث علم النبات يتم تصنيف الفواكه والخضروات حسب الجزء الذي يتم الحصول عليها من النبات. . وبحسب هذا التعريف فإن الثمرة تنمو من زهرة النبات. بينما تصنف الأجزاء الأخرى من النبات على أنها خضراوات. تحتوي الفواكه على بذور، بينما يمكن أن تتكون الخضروات من جذور وسيقان وأوراق.
من منظور الطهي، يتم تصنيف هذه الأطعمة على أساس المذاق. تتمتع الفواكه بشكل عام بطعم حلو أو لاذع ويمكن استخدامها في الحلويات أو الوجبات الخفيفة أو العصائر المخلوطة. وبدلاً من ذلك، تتمتع الخضار بطعم أكثر اعتدالًا أو ألذ، ويتم تناولها عادةً كجزء من الوجبة أو كمرافقة للطبق الرئيسي.

🟩 الفواكه التي غالباً ما تكون مخطئة بدلاً من الخضار

ربما تعرف جيدًا أي الأطعمة تعتبر فاكهة وأيها تعتبر خضروات في الطبخ. ومع ذلك، هناك العديد من النباتات التي تعتبر ثمارًا من الناحية الفنية. على الرغم من أنها غالباً ما تصنف على أنها خضروات بسبب مذاقها.
وتعد الطماطم المثال الأكثر شهرة وإثارة للجدل من هذه الأطعمة. في عام ****، قضت المحكمة العليا في الولايات المتحدة بتصنيف الطماطم على أنها خضروات، وليس فواكه، بموجب الأنظمة الجمركية الأميركية. ومن الناحية النباتية، تتناسب الطماطم مع تعريف الفاكهة بشكل أوثق. ومع ذلك، فإنها لا تزال تعتبر عضوًا في عائلة الخضروات بسبب خصائصها مثل مذاقها الفريد. بعض الأمثلة الشائعة الأخرى والفواكه التي يتم الخلط بينها وبين الخضروات هي: 🔸اليقطين
🔸الأفوكادو
🔸الخيار
🔸 الفلفل
🔸الباذنجان
🔸الزيتون
🔸اليقطين
🔸البازلاء قرنات
🔸كوسة