زبدة نوتريجات هي في الواقع نفس زبدة نوتريجات التي تم طحنها بواسطة آلة الزبدة وتحويلها إلى زبدة ذات ملمس ناعم وفطيري. هذه الزبدة نباتية بالكامل ويمكن إنتاجها على شكل حبات مفردة أو متعددة أو مع الكاكاو. تعتبر زبدة الجوز بديلاً صحياً ومناسباً للزبدة الحيوانية للنباتيين. إن خصائص وفوائد زبدة الفول السوداني وملمسها الناعم والفطيري تجعلها مشهورة في وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة بين الأطفال ومتبعي الحمية الغذائية والنباتيين.
1.زبدة الفول السوداني 2. زبدة اللوز 3. زبدة البندق 4. زبدة الفستق 5. زبدة جوز الهند 6. زبدة السمسم 7. زبدة الجوز 8. المجالات المتعددة الأدمغة 9. كرات الشوكولاتة
القيمة الغذائية لجميع أنواع زبدة الدماغ:
البروتين:
إذا كنت تريد شراء بروتين نباتي، فاختر إما زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني. تحتوي ملعقتان كبيرتان من هذه الزبدة على 7 جرامات من البروتين النباتي النقي، وهو رقم أكبر مقارنة بالبروتين الموجود في أنواع الزبدة الأخرى. سعرات حرارية: إذا كنت تبحث عن زبدة الجوز ذات السعرات الحرارية الأقل لكل حصة (أي ملعقتين كبيرتين)، فيجب أن تكون زبدة الجوز في أعلى قائمتك. تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 170 سعرة حرارية. حوالي 20 سعرة حرارية أقل من أنواع الزبدة الأخرى، تحتوي كل من زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز على 188 سعرة حرارية لكل وجبة، بينما تحتوي زبدة الكاجو على أكبر عدد من السعرات الحرارية بواقع 196 سعرة حرارية لكل وجبة.
الدهون:
عندما يتعلق الأمر بالدهون الصحية، تأتي زبدة الجوز في المقدمة. فهي ليست منخفضة في إجمالي الدهون (14 جرامًا لكل وجبة) فحسب، بل تحتوي أيضًا على نوع من الأحماض الدهنية التي توفرها القليل من الأطعمة النباتية. وفي دراسة نشرت في مجلة التغذية عام 2018: "إن الاستهلاك اليومي لهذا الحمض يحسن مستويات الكوليسترول لدى البالغين الأصحاء ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لديهم". في المقابل، تحتوي كل من زبدة الكاجو وزبدة الفول السوداني على 16 جرامًا من الدهون، وتوفر زبدة اللوز أكبر قدر من الدهون بمعدل 18 جرامًا لكل وجبة. الفيتامينات: المكسرات وزبدتها هي مصادر معروفة لفيتامين E، وهو مضاد للأكسدة يحمي خلاياك من أضرار الجذور الحرة. كما أنه يقوي مناعة الجسم ويمنع تجلط الدم. عندما يتعلق الأمر بفيتامين E، فإن شراء زبدة اللوز يعد فكرة جيدة لأنها توفر 52٪ من القيمة اليومية لهذه المغذيات في ملعقتين كبيرتين فقط. وتأتي زبدة الفول السوداني في المركز الثاني بنسبة 14%. المعادن: هناك أنواع عديدة من المعادن، وخاصة المغنيسيوم، وهو مفيد لتقلص العضلات وصحة الأعصاب. هناك أيضًا أدلة على أن المغنيسيوم يعزز النوم بشكل أفضل. وهذا يجعل المكسرات وزبدة الجوز وجبة خفيفة جيدة قبل النوم. عندما يتعلق الأمر بالمغنيسيوم، فإن زبدة الكاجو وشجرة اللوز تتصدران المجموعة، حيث توفران 20 و 22 بالمائة من القيمة اليومية، على التوالي. وتمثل زبدة الفول السوداني أيضًا 14% من هذه القيمة. تعتبر زبدة الكاجو مصدرًا رائعًا للنحاس (وهو معدن نادر يساعد الجسم على استقلاب الحديد). في حصة واحدة من زبدة الكاجو، ستحصل على 88% من النحاس الذي تحتاجه، مقارنة بـ 22% لزبدة اللوز والفول السوداني.
