طعم الدجاج العضوي سوبر شيكين
يُطلق على الدجاج العضوي اسم الدجاج الذي لم يتلق أي مضادات حيوية فحسب؛ بل لم يتم استخدام أي مواد غير طبيعية أو كيميائية أو حتى إضافات مختلفة أثناء نموها وزراعتها. باختصار، يجب أن يكون علف الدجاج العضوي طبيعيًا بنسبة 100%. وفي عام 2001، أجريت دراسة في جامعة بيروجيا في إيطاليا، أثبتت أن الدجاج العضوي له طعم أفضل. وفي الواقع، نظرًا لأن طعام هذه الدجاجات طبيعي، فإنها غالبًا ما تكون ذات مذاق أفضل من الدجاجات الأخرى.
يعتقد البعض أن الدجاج الأخضر عالي الجودة سيكون مذاقه أفضل وأن وجود المضادات الحيوية سيقلل من جودة لحمه. كما أن وجود كمية أقل من الدهون في الدجاج الأخضر يجعل هذا الدجاج أكثر ملاءمة لتحضير الدجاج المشوي وطبخ اليخنة من الدجاج العادي. يعتقد بعض الناس أنه عن طريق طهي الدجاج العادي، سيتم تدمير المضاد الحيوي الموجود بداخله. لكن في الحقيقة، إذا حدث انخفاض في تركيز المضادات الحيوية المتبقية في لحم الدجاج عند سلق الدجاج أو قليه؛ سيكون ذلك بسبب توزيعه ونقله إلى بيئة الطهي (الماء والزيت بشكل أساسي). ولذلك فإن أفضل طريقة للتخلص من الآثار الضارة للمضادات الحيوية هي تناول الدجاج الأخضر.