مما لا شك فيه أن يخنة شرائح اللوز، وهي طبق إيراني أصيل، هي واحدة من المنافسين الشرسين لـ ضلع كرمانشاه. أكلات شعبية وشعبية تتناسب مع أذواق كل شخص تحظى بشعبية كبيرة بين عائلات كرمنشاهي. يتم تقديم هذا الحساء عادة في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف. وبالطبع عندما يجتمع أفراد العائلة تعتبر يخنة الكلك من أفضل الخيارات.
مكونات تحضير يخنة الكلك: لحم فخذ عجل، شرائح لوز، برباريس أسود، بصل، ليمون أماني، معجون طماطم، زبدة، كركم، فلفل أسود، ملح.
لتحضير هذا الحساء اللذيذ، ضعي أولاً مقلاة من الزبدة في المقلاة وبعد أن تذوب، أضيفي اللحم. ثم نقوم بشوي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يقلى اللحم قليلاً. بعد قلي اللحم، أضف 1 لترًا من الماء المغلي وانتظر حتى ينضج اللحم تمامًا. إذا قل عصير اللحم، أضف بعض الماء مرة أخرى.
