*️⃣ غنية بالعناصر الغذائية
المكسرات مغذية جدًا ونظرًا لانخفاض كمية الكربوهيدرات فيها، فهي تعتبر أحد المكونات الرئيسية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
بعض العناصر الغذائية توجد أكثر في بعض المكسرات. على سبيل المثال، يحتوي اللوز البرازيلي على أعلى كمية من السيلينيوم بين جميع أنواع المكسرات. على سبيل المثال، يحتوي البندق والمكاديميا والجوز البرازيلي على أقل من 2 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 28 جرامًا، بينما يحتوي الكاجو على 8 جرام من الكربوهيدرات.
*️⃣ تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة
تحتوي المكسرات والمخ على كميات عالية جدًا من مضادات الأكسدة، مما يقلل من خطر الإجهاد التأكسدي والأمراض عن طريق تقليل الجذور الحرة في الجسم أظهرت دراسة أن كميات مضادات الأكسدة الموجودة في الجوز واللوز أعلى من المكسرات الأخرى؛ وفي دراسة أجريت على 13 شخصًا، أدى تناول الجوز أو اللوز إلى زيادة مستوى مادة البوليفينول في الجسم وتقليل الإجهاد التأكسدي بشكل ملحوظ، وأظهرت دراسات أخرى أنه بعد 2 إلى 8 ساعات من تناول البيكان، يتأكسد الكوليسترول السيئ في الدم (LDL)، وهو أحد عوامل الخطر. عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، انخفضت بنسبة 26٪. إلا أن الدراسات التي أجريت على كبار السن والأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أظهرت أن تناول الجوز والكاجو ليس له تأثير كبير على قدرة الجسم المضادة للأكسدة، على الرغم من أنه يحسن بعض أعراض الأمراض.
*️⃣ يسبب التخسيس وفقدان الوزن
على الرغم من أن المكسرات والبذور تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أن بعض الأبحاث تظهر أنها قد تساعد في التخسيس وفقدان الوزن.< تظهر بعض الأبحاث أن اللوز والفستق من العناصر الغذائية أفضل المكسرات للتنحيف وإنقاص الوزن؛ وفي دراسة أجريت على النساء ذوات الوزن الزائد، تبين أن أولئك الذين أضافوا اللوز إلى نظامهم الغذائي، فقدوا خسارة كبيرة في الوزن مقارنة بغيرهم. وعلى الرغم من أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، فقد أظهرت الأبحاث أن جسمك لا يمتصها كلها. لأن بعض الدهون الموجودة في المكسرات تبقى في جدارها الليفي عند هضمها في المعدة ولا يتم هضمها. على سبيل المثال، يحتوي كل 28 جرامًا من شجرة اللوز على 160 إلى 170 سعرة حرارية، لكن جسمك يمتص حوالي 129 سعرة حرارية فقط. وبالمثل، أظهرت الدراسات الحديثة أن جسمك يمتص حوالي 21% سعرات حرارية أقل من الجوز و5% سعرات حرارية أقل من الفستق.
*️⃣ تقليل نسبة الدهون في الدم (الكوليسترول والدهون الثلاثية)
تلعب أنواع المكسرات دوراً مهماً في خفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية المرتفعة في الدم
أثبتت الأبحاث أن الفستق يخفض نسبة السكر المرتفعة في الدم؛ في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وفي دراسة استمرت 12 أسبوعًا على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، فإن أولئك الذين أضافوا الفستق إلى نظامهم الغذائي انخفض لديهم مستويات الدهون الثلاثية في الدم بنسبة 33٪ أقل من المجموعة الضابطة وتساعد الدهون غير المشبعة الموجودة في المكسرات على تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم؛ ويبدو أن اللوز والبندق يزيدان نسبة الكولسترول الجيد في الدم (HDL) ويخفضان نسبة الكولسترول في الدم (LDL).
*️⃣ تساعد على تقليل التهابات الجسم
تتمتع المكسرات بخصائص قوية مضادة للالتهابات وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة؛
في بحث حول النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، وجد أن الأشخاص الذين يحتوي نظامهم الغذائي على المكسرات، انخفضت علامات الالتهاب (الإنترلوكين والبروتين التفاعلي C) في الجسم بنسبة تتراوح بين 35 و90%.
تلعب بعض المكسرات، بما في ذلك الفستق والجوز والجوز البرازيلي والجوز واللوز دورًا أكبر في تقليل التهاب الجسم لدى الأشخاص الأصحاء والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الكلى.
*️⃣ غنية بالألياف
تحتوي المكسرات والمكسرات على كميات عالية من الألياف، مما يزيد من البكتيريا المعوية الصحية، ومن خلال تحسين امتصاص العناصر الغذائية من الأمعاء، يرتفع خطر الإصابة بها. يقلل من مرض السكري والسمنة وزيادة الوزن، بالإضافة إلى أن كمية الألياف العالية الموجودة في المكسرات تساعد على تقليل الشهية وتمنع الإفراط في تناول الطعام وتسبب التخسيس وفقدان الوزن. أظهرت إحدى الدراسات أن زيادة تناول الألياف بمقدار 18 إلى 36 جرامًا يوميًا قد يقلل من امتصاصها بمقدار 130 سعرًا حراريًا يوميًا.
*️⃣ تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
المكسرات مفيدة جدًا لصحة القلب؛ تشير العديد من الدراسات إلى أن المكسرات تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية عن طريق تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
أثبتت الدراسات أن تناول المكسرات يقلل من نسبة الكوليسترول السيئ في الدم ويساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
