تعرف على المزيد من أنواع الزبيب

يسمى العنب بالزبيب عندما يتم تجفيفه. الزبيب هو عنب جاف طري وحلو غني بالمواد المغذية والضرورية لصحة الجسم وله فوائد لا تعد ولا تحصى. في الماضي، كان الكشمش والزبيب عبارة عن فواكه مجففة يجب تناول حفنة منها خلال النهار مع الشاي أو الحمص كوجبة خفيفة. وفي هذه الأثناء فإن هذه الفاكهة الجافة اللذيذة ذات الطعم اللطيف لها أنواع مختلفة.

♦️ الزبيب الأسود (الزبيب)

يعتبر الزبيب الأسود من أكثر أنواع الزبيب شيوعاً والتي تستخدم عادة في معظم المنازل. ويعود اللون الأسود لهذا النوع من الزبيب إلى أنه المنتج المجفف للعنب الأسود أو العنب الشهاني.
للزبيب الأسود اسم مشهور آخر. نعم الزبيب! منذ القدم، كان الزبيب دائمًا هو الفاكهة المجففة المفضلة والمفضلة لدى الإيرانيين، حيث يتم الترحيب بتناولها بسبب فوائدها وخصائصها الرائعة. عادة ما يكون حجم الزبيب أكبر من الزبيب الأخضر، ونظراً لوجود مادة الأنثوسيانين فإن خصائصه في بعض الحالات تكون أكثر من أنواع الزبيب الأخرى. يصنف الزبيب عادة ضمن الأطعمة الجافة.
وتشمل الفوائد الصحية للزبيب الأسود منع تساقط الشعر، وتحسين الجهاز الهضمي، وتطهير الأمعاء، والحصول على بشرة صحية.

♦️ زبيب كورنث

زنتي أو الزبيب اليوناني هو نوع من الزبيب الداكن ذو طعم حار وممتاز وهو نتاج نوع قديم من العنب جاء في الأصل من ميناء كورنثوس في اليونان تم إرساله إلى أجزاء أخرى من العالم. هذا النوع من الزبيب ذو حجم صغير نسبياً ويشبه إلى حد كبير الزبيب الأسود ويعتبر من أشهر أنواع الزبيب في العالم وكما قلنا فإن هذا النوع من الزبيب يعد من أقدم الزبيب في العالم. يعود تاريخ العينة الأولى من هذا العنب المجفف إلى عام 75 م. وفي القرن الخامس عشر، كان هذا النوع من الزبيب يباع في الأسواق الإنجليزية تحت اسم زبيب كورنث. لكن في القرن السابع عشر، توسعت تجارة هذا النوع من الزبيب بشكل كبير على سواحل اليونان، وخاصة في جزيرة زاكينثوس، ونتيجة لذلك أطلق عليه اسم زبيب زانتي.
وتشمل فوائد الزبيب الكورنثي للصحة مهدئا التهاب الحلق، وتقوية جهاز المناعة، وخفض ضغط الدم.

♦️زبيب السلطانة (الحمضي)

زبيب السلطانة أو الزبيب الحمضي هو منتج مجفف من العنب الأخضر التركي، وهو في الواقع نوع من العنب الخالي من البذور. وبالمقارنة مع أنواع الزبيب الأخرى، فإن لون هذا النوع من الزبيب يكون أكثر إشراقاً ويكون حجمه أصغر قليلاً. يحظى هذا الزبيب الملون والمزجج الذهبي والجميل بشعبية كبيرة لما له من طعم جذاب للغاية وحلاوة لطيفة، وقد أعطوه لقب السلطان. في أستراليا والمملكة المتحدة، يشار أحيانًا إلى الزبيب العنبر المحمر باسم جاها نا سلطانة.
وتشمل الفوائد الصحية لزبيب السلطانة السيطرة على نسبة السكر في الدم، وتقليل الالتهاب، وتحسين الجهاز الهضمي.

♦️ الزبيب الأحمر (Ployi)

يرى البعض أن الزبيب الأحمر هو ألذ أنواع الزبيب التي يتم الحصول عليها من العنب الأحمر. في الواقع، هذا النوع من الزبيب هو منتج مجفف من العنب الأحمر الخالي من البذور ويسمى أحيانًا زبيب اللهب. وهذا النوع من الزبيب له حجم كبير نسبيا ولونه غامق وهو الأكثر شبها بالزبيب الأسود، واسم آخر لهذا النوع هو زبيب بيلوي ولأنه يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخبز، فإن المتقدمين عليه ومحبيه يكثرون أيضا. ومن المثير للاهتمام معرفة أن الزبيب هو ثالث منتج تصديري غير نفطي لإيران، وبالطبع فهو يتمتع بمرتبة جيدة جدًا في مجال صادرات الزبيب في العالم. ومن فوائد الزبيب الأحمر للصحة، يمكنك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والحفاظ على صحة الأسنان وتقوية البصر.

♦️ الزبيب الأخضر

يتم الحصول على الزبيب الأخضر عن طريق تجفيف بذور العنب الأخضر. وهذا النوع من الزبيب ذو طابع دافئ ومفيد جداً لتقوية القلب والكبد والذاكرة. الزبيب الأخضر رقيق ولكنه ممدود وعادة ما يكون لونه أخضر داكن. هذا النوع من الزبيب كثير العصير وطري ومليء بالمواد المغذية والألياف. المناطق الرئيسية لإنتاج الزبيب هي الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. هناك طريقتان رئيسيتان لتجفيف هذا النوع من العنب؛ وفي الطريقة الشمسية التي تعتبر طريقة تقليدية ومن الممكن القيام بها حتى في المنزل، يتم تعليق العنب الأخضر على الحبال بعد غسله، في بيئة بعيدة عن أي نوع من التلوث، ويتم نقله كل بضعة أيام أو حيث تنقلب رأساً على عقب بحيث تجف جميع العناقيد بالتساوي وفي نفس الوقت.
وفي طريقة الظل الجاف، يتم تعليق الزبيب الأخضر في بيئة ذات ظل ولا يسطع ضوء الشمس مباشرة، أما العنب يتم تعليقها على حبل في عناقيد حتى تجف مع التدفق الطبيعي للهواء.
تشمل الفوائد الصحية للزبيب الأخضر تقوية القلب، ومنع فقر الدم، والمساعدة على الهضم.