يعد السكر البودرة من أكثر المكونات استخدامًا، ويستخدم بشكل خاص في الحلويات والمعجنات. قد يحتوي هذا المزيج أو لا يحتوي على نشا الذرة، وهو مصنوع من السكر الأبيض المكرر، مما يعني أن الحلاوة هي النكهة الوحيدة.
من أجل صنع السكر البودرة، كان على طهاة المعجنات طحن السكر والتوابل أو طحنهما صر ثم تم غربلة السكر المطحون لفصل القطع الأكبر وتبقى أفضل وأصغر الحبوب. ومن غير المرجح أن يباع السكر البودرة بأحجام مختلفة من الحبوب، ولكن حجم الحبوب يشمل 4x و 6x و 10x. 10x حجم الحبة هو أفضل أنواع السكر البودرة، والذي يعرف أيضًا باسم سكر الحلويات أو سكر الحلويات.
فوائد وفوائد استخدام السكر البودرة للصحة
يمكن أن يكون السكر البودرة، المعروف أيضًا باسم سكر الحلويات، أكثر حلاوة من السكر المحبب نظرًا لحجم الحبة. الحبوب الصغيرة تعني مساحة سطح أكبر. مساحة السطح المتزايدة تجعله يذوب بشكل أسرع ويمكنك تذوقه على الفور في فمك مقارنة بالحبوب الأكبر حجمًا، وبصرف النظر عن الكمية الصغيرة من النشا، فإن السكر البودرة هو تمامًا مثل السكر المحبب المكرر. والفرق الوحيد هو في رقة البذور، وهو أمر مهم للاستخدامات الخاصة وخلق قوام خاص، ولكن كسكر مكرر، فإن قيمته الغذائية محدودة. بعض فوائد هذا المزيج هي:
يمنحك الطاقة:
السكر عبارة عن كربوهيدرات بسيطة، ومثل غيرها من الكربوهيدرات البسيطة، فهو مصدر ممتاز للطاقة. فهو غني جدًا بالسعرات الحرارية، مما يعني أنه يمنحك الوقود الذي تحتاجه لممارسة النشاط البدني. ولهذا السبب، يتم استخدام الكربوهيدرات في تركيبة العديد من المكملات الغذائية الرياضية لزيادة الوزن والحجم للمساعدة في الحصول على المزيد من الطاقة.
يفتقر إلى الدهون:
الإفراط يمكن أن يؤدي استهلاك هذا العنصر الغذائي إلى تخزين طاقة الجسم الزائدة على شكل دهون. ومع ذلك، فإن السكر في حد ذاته لا يحتوي على دهون، وبالتالي لا يوفر أي سعرات حرارية من الدهون إلا إذا تم استهلاكه بشكل زائد. يحدث الإفراط في تناول السكريات أحيانًا من خلال السكريات المخفية في الأطعمة.
خالي من الكوليسترول:
يحتوي سكر الحلويات على الكوليسترول لأنه ليس منتجًا حيوانيًا. ليس. ومع ذلك، هناك دراسة واحدة على الأقل تظهر أن استهلاكه يخفض البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، المعروف أيضًا باسم الكوليسترول الجيد. وهذا يمكن أن يسبب مشاكل صحية للمستهلك.
ومع ذلك، فإن سكر الحلويات ليس مفيدًا لعلاج أو الوقاية من أي مرض أو حالة صحية، ولكن لا ينبغي أن يكون ضارًا إذا تم استهلاكه باعتدال. وبدلاً من ذلك، من خلال إضافة مذاق حلو خاص إلى البسكويت والكعك، يمكن أن يحفز براعم التذوق لديك بل ويشجع الأطفال على استهلاك هذه الأطعمة التي توفر الطاقة.
الاستخدامات الشائعة للسكر البودرة
ظهرت الآيس كريم والكريمات في نفس الوقت الذي أصبح فيه السكر البودرة متاحًا على نطاق واسع، ولا يزال يستخدم في الغالب في صنعه وتزيين المخبوزات. يستخدم السقاة الأحجام الحبيبية الأكبر مثل السكر المحبب (يسمى السكر الفائق في الولايات المتحدة) لتحضير المشروبات المختلطة لأن سكر الحلويات يذوب بشكل أسرع في السوائل الباردة مقارنة بالسكر المحبب.
الفرق بين السكر البودرة والسكر العادي
للوهلة الأولى، لا تختلف هاتان المجموعتان كثيرًا عن بعضهما البعض. في حين أن البلورات التي يتكون منها سكر الحلويات أدق من تلك التي يتكون منها السكر الأبيض، إلا أن النوعين متطابقان كيميائيا وغذائيا. كلا النوعين من السكر يوفران نفس الكمية من الحلاوة ويحتويان على حوالي 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام. علاوة على ذلك، فإن هذين المركبين لهما نفس المخاطر الصحية لأنهما مصنوعان من السكروز.
ولكن، في حين أن هذه السكريات هي نفسها من حيث الطعم والقيمة الغذائية، إلا أن هناك اختلافات في دقتها يخلق المنتجات. أولاً، يذوب سكر الحلويات في السائل بشكل أسرع بكثير من أنواع السكر الأخرى، وهذه الميزة تجعله مفيدًا جدًا في صنع الحلويات والحلويات المجمدة. كما يعمل مسحوق الخبز على إبعاد الهواء عن العجينة لأن بلوراته المسحوقة أكثر كثافة من السكر العادي.