تدريب أسماك جيلاني في البطن
يتم طهي السمك المحشو بعدة طرق مختلفة في أجزاء مختلفة من جيلان:
شرق جيلان: يتم طهيه مع خضروات مختلفة مثل الكزبرة والنعناع والشوتشاج (الشوشاك) والخلواش (كوت كوتو) و وبعض الجوز يتم تناوله أكثر من الخضار.
غرب جيلان: يتم استخدام الكزبرة والنعناع والشوتشاج وأوراق الثوم أو بعض بذور الثوم، وتكون كمية الجوز المستهلكة أكثر من الخضروات مثل شرقها. جيلان
رشت: تستخدم الخضروات المذكورة في المكونات الرئيسية، مع فارق أن الجوز أقل بكثير من الخضروات، حيث يستخدمون حشيشة الملاك والسماق لتنكيه جلد السمك.
بندر انزلي: سمك اشبل يضاف للمكونات الرئيسية ويوضع داخل السمك المحشي.
وصفة السمك المحشي الجيلاني:
أولاً نقوم بتنظيف السمك أي نزيل الزعانف والقشور ونفرغ السمك من الداخل ونغسله جيداً. ثم نقوم بتدليك الجلد وبطن السمكة بالملح والبهارات ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ونسكب عليها الجوز المطحون، والبصل المبشور، والثوم المهروس (يمكنك استخدام مسحوق الثوم بدلا من ذلك)، ومعجون الرمان، والخضار العطرية، الملح والبهارات في وعاء ويخلطان معًا. يمكنك قلي المكونات في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل ملء بطن السمك بالمكونات. وهذا يجعل المكونات الوسيطة ألذ.
دهن صينية الفرن (يمكنك استخدام ورق الألمنيوم)، وملء بطن السمكة بالمكونات الوسطى، ثم خياطة حافتي جلد البطن معاً بخيط وإبرة نظيفة حتى لا تتسرب المكونات. خارج. نضع السمك في صينية الفرن وننقله إلى الفرن ونتركه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط من الفرن، يمكنك اختبار هل لحم السمك مطبوخ أم لا بالشوكة أو سكين. إذا تم طهيها، دهن سطح السمكة بقليل من الزبدة المذابة وأدخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون. الآن أخرجي بطن السمكة وضعيها في طبق التقديم الخاص بك وزينيها حسب رغبتك