طريقة تحضير شانجيه كباب

كيفية جعل الشواء

طريقة تحضير شانجيه كباب تقوم معظم العائلات الإيرانية بإعداد هذا الكباب مع لحم الضأن أو لحم العجل حسب ذوقها. يستخدم هذا الكباب الأصلي في الغالب في الحفلات ويتطلب مهارة لتحضيره. لذلك، نعتزم في هذا المقال أن نعلمك كيفية تحضير شانجيه كباب ونصائح لجعل هذا الكباب ألذ. أولاً، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية بقطر 2 سم بحيث يتم طهيها في نفس الوقت عند الشوي. ابشري البصل بمبشرة ناعمة وأضيفي عصير الليمون الطازج والفلفل وزيت الزيتون إلى الزبادي وقلبي حتى يمتزجوا، ثم ضعي اللحم في صلصة البصل والزبادي. نغلق الوعاء ونضعه في الثلاجة ليرتاح في الثلاجة لمدة 5 ساعات ويصبح مقرمشاً ولذيذاً. بعد أن يصبح اللحم طرياً، أخرجيه من الصلصة، واسكبي عليه القليل من الملح، واضربي اللحم على جانبيه بظهر السكين لجعله أكثر نعومة قليلاً. ثم قومي بسياخها ببطء وضعي الفلفل الحلو المفروم بين قطع اللحم للحصول على مذاق أفضل ومنع الكباب من الاحتراق. خففي حرارة الفحم أو الشواية حتى لا يجف الكباب واقلبي الأسياخ عدة مرات أثناء الشوي وارفعيها عن النار قبل أن يجف الكباب.

نصائح مهمة وذهبية في تحضير شانجيه كباب