يتم تحضير الليمو العماني من حبات الليمون الحامض الصغيرة أو الكبيرة، ويتحول أثناء عملية التجفيف من اللون الأصفر والأخضر إلى اللون البني الداكن أو المحروق. عادة ما يكون لون الليمون العماني المجفف بني فاتح ومن الداخل أسود. ويقال في المصادر أنه كلما كان حجم الليمون العماني أكبر وأكثر قتامة كلما كانت جودته أعلى، ولكن عليك أن تعرف أن الليمون العماني المجفف طازج أكثر لونًا خردليًا وحامضًا جدًا نظرًا لوجود أنواع مختلفة من الليمون العماني في السوق هذه الأيام، يقال أن الليمون الأبيض صيني. ونتيجة لذلك ينبغي طلب فوائدها من الصينيين!
ينتمي كل من الليمون الحامض والليمون الشيرازي، مثل البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت، إلى عائلة الحمضيات الكبيرة ويزرعان حاليًا في جميع أنحاء العالم، ومع ذلك يزرع الليمون عادة في المناخات المعتدلة وغالبًا ما يزرع الليمون في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية المناخات تنمو بشكل أفضل. وقد تم استخدام كل من الأشكال الطازجة أو المصنعة لهاتين الفاكهة على نطاق واسع في مختلف الصناعات ومعروفة بطعمها الحمضي والحامض. يستخدم الليمون الحامض والليمون الشيرازي منذ فترة طويلة في مجالات مختلفة مثل الطبخ وحفظ الطعام أو كمنكهة وعطر للطعام، وغالباً ما تستخدم زيوتهما الأساسية للأغراض الطبية والتجميلية ولأن رائحتهما المميزة ومضادة للبكتيريا. وتستخدم خصائص هاتين الثمار في إنتاج منتجات التنظيف.
