يتكون الكباب السلطاني من سيخ كباب كبير مطحون وسيخ كباب ورق، وعادة ما يتم تقديم سيخين كبيرين لكل شخص، كما تعلمون، لتحضير الكباب السلطاني على الطريقة التقليدية، حيث يتم استخدام لحم الضأن أو الفيليه.
بدأ طهي الكباب السلطاني في عهد ناصر الدين شاه، الذي أدخل نوعاً من الأكلات القوقازية إلى إيران، وبعد ذلك قام الطهاة الإيرانيون بإجراء بعض التغييرات حول طريقة طهيه، ونتيجة لذلك بعد مرور الزمن تسمى أنواع الكباب اليوم، وقد أصبحت طبقًا إيرانيًا بالكامل. في الحقيقة يمكن القول أن الشهبساند من بين كل الكباب كان كباب سلطاني وظهرت أنواع أخرى بعد ذلك! ومن المثير للاهتمام معرفة أنه في البداية كان الكباب السلطاني يعتبر بمثابة طعام البلاط، ولكن مع مرور الوقت تم افتتاح المحلات التجارية التي تصنع الكباب بجميع أنواعه، وأصبح تدريجياً مكانًا للاستراحة للعاملين في المكاتب وشرائح المجتمع الأخرى، ومن ثم المحلات التجارية وتوسعت المطاعم. وفي المقال الكامل سنعرفك على الفرق بين الكباب السلطاني وغيره من الكباب.
ما هو كباب سلطاني؟
يتكون الكباب السلطاني من سيخ كباب كبير مطحون وسيخ كباب ورق، وعادة ما يتم تقديم سيخين كبيرين لكل شخص، كما تعلمون، لتحضير الكباب السلطاني على الطريقة التقليدية، حيث يتم استخدام لحم الضأن أو الفيليه.
ما هو كباب بختياري؟
كباب بختياري هو في الواقع نفس كباب شانجيه، ولكن الفرق الرئيسي هو أن قطع اللحم والدجاج يتم شويها واحدة تلو الأخرى. وبما أن الدجاج يتم طهيه مبكراً عن اللحوم الحمراء، فيجب أن يكون لحمه قديماً أو أن تكون قطع الدجاج أكبر قليلاً حتى تصل إلى نفس مدة الطهي.
"الفرق بين كباب سلطاني وكباب بختياري"
كباب سلطاني وبختياري نوعان من الأطباق التقليدية والشعبية التي تقدم في العديد من الاحتفالات الرسمية. منذ القدم، كان الكباب السلطاني طعام النبلاء والشيوخ، كما يوحي اسمه. في الحقيقة الكباب السلطاني هو طبق نبيل ويتضمن مزيج من الكوبيدة والأوراق، أما كباب بختياري فهو مزيج من الدجاج ولحم الضأن، ويوضع بينهما البصل والفلفل الحلو، وبنفس الطريقة فهي طريقة مختلفة من يستخدم توابل الكباب السلطاني.
"الفرق بين الكباب الوزيري والسلطاني"
لتحضير كباب سلطاني، عادة ما يتم تقديم سيخين كبيرين لكل شخص، ويتكون من سيخ كباب كبير مطحون وسيخ كباب ورقي. تختلف طريقة صنع وتحضير هذين الكبابين، ولتحضير هذا الكباب بالطريقة التقليدية يتم استخدام شرائح لحم الضأن أو لحم العجل. لكن الشالوكباب الوزيري يتكون من الكباب المطحون والدجاج المشوي، وهو يختلف عن الكباب السلطاني. مزيج هذين النوعين من الكباب مع الطماطم والفلفل المشوي سيعطيك طعمًا فريدًا.