☑ أرز مازاندران
تحتل مقاطعة مازندران المرتبة الأولى في البلاد من حيث زراعة وحصاد الأرز. تستطيع محافظة مازندران زراعة جميع أنواع الأرز الساخن والبارد بسبب سهولها ومناطقها الجبلية. تمكن مزارعو مازندراني، بفضل خبرة أسلافهم واستخدام العلوم والتكنولوجيا الزراعية الحديثة، من إنتاج أفضل أنواع الأرز في البلاد بكميات كبيرة.
وفي مقاطعة مازندران، بالإضافة إلى الأرز في المحصول الأول (من أبريل إلى يوليو)، يمكن للمزارعين زراعة وحصاد المحصول الثاني (من أغسطس إلى نوفمبر) وفقًا للظروف الجوية لديهم. ومن أنواع الأرز التي تتم زراعتها بشكل رئيسي في محافظة مازندران (هاشمي، بينام، فجر، شيرودي، تاريم، ندى، وغيرها).
يعد أرز الطاريم والهاشمي من أشهر أصناف محافظة مازندران، ويزرع في الأجزاء الوسطى من مازندران مثل بابلسر ومحمود آباد وجويبار وفرويدونكار، والتي تتميز بأجواء حارة ورطبة. والتي تكون ظروف الطقس أكثر برودة، تتم زراعتها.
☑ جيلان الأرز
يزرع مزارعو محافظة جيلان الأرز في بداية الموسم الزراعي في شهر أبريل ويحصدونه في شهر يوليو. ومن أنواع الأرز التي يزرعها مزارعو جيلاني: تاريم، علي كاظمي، فجر، هاشمي، إلخ.
الأرز الهاشمي هو الأرز الأكثر استهلاكًا في محافظة جيلان، ويزرع في جميع مدن محافظة جيلان تقريبًا. هذا الأرز مطبوخ جيدًا وله طعم ورائحة لطيفة.
على عكس محافظة مازندران، يُزرع أرز جيلان في جميع المدن ولا يهم إذا تمت زراعته في وادي أو منطقة جبلية! وذلك لأنه في مقاطعة جيلان، وبسبب البرد المبكر، لا يستطيع المزارعون زراعة وحصاد الأرز إلا في المحصول الأول.
ما هو الفرق بين رايس جيلان ومازاندران؟
1-الفرق في طعم الأرز< /span
من الفرق الأول بين أرز مازندران وجيلان هو الفرق في طعم الأرز. يعتبر أرز الكيلان أكثر شعبية بين الناس بسبب مذاقه اللطيف والحلو مقارنة بأرز مازندران مثل أرز شيرودي.
2- الفرق من حيث رائحة الأرز
هناك فرق آخر بين أرز مازندران وجيلان وهو الفرق في رائحة الأرز. أرز. . رائحة أرز جيلان تتفوق على أرز مازندران قبل وبعد الطهي. حتى لو تم طهيها لساعات.
3- الفرق من حيث لون الأرز
هناك فرق آخر بين أرز مازندران وجيلان وهو لون الأرز. لون أرز جيلان أبيض كريمي، أما لون أرز مازندران فهو أبيض مطلق.
4- الفرق في ارتفاع الأرز
الفرق الرابع بين أرز مازندران وجيلان هو الفرق في ارتفاع الأرز. معظم أرز الجيلاني طويل جدًا من حيث الارتفاع، لكن أرز محافظة مازندران، مثل الأرز الأجنبي، ممدود وطويل نسبيًا، وارتفاع أرز مازندران يفوق مذاقه.
5- الفرق من حيث زراعة الأرز
عنصر آخر الفرق بين أرز مازندران وجيلان هو الفرق من حيث زراعة الأرز. من أهم العوامل التي تؤثر على نكهة وجودة الأرز هو مكان زراعة الأرز. تتمتع مقاطعتا جيلان ومازندران بتربة خصبة ومناخ ملائم لزراعة الأرز. لكن في مقاطعة جيلان، وبسبب خصوبة التربة الأكبر وكثرة الأملاح المعدنية فيها، تكون زراعة الأرز أكثر ازدهاراً. نظرا لأن معظم حقول الأرز في محافظة جيلان تقع على سفوح الجبال، بالإضافة إلى الأمطار، فإنها تمتص الأملاح المعدنية. لكن تربة محافظة مازندران فقدت معادنها بسبب قطع العديد من الأشجار بشكل عشوائي كما تعرضت تربة المنطقة للكثير من التآكل.
6- الفرق من حيث زراعة الأرز الثانية< /p>
إلى جانب مزايا أرز جيلان مقارنة بالنسبة لأرز مازندران، هناك اختلاف آخر بين أرز مازندران وجيلان وهو الفرق من حيث الزراعة الثانية للأرز، حيث تتمتع محافظة مازندران، وخاصة مدينة فريدونكنار، بمياه أكثر بسبب المناخ الأفضل مقارنة بمحافظة جيلان وانحدار الجبل. نحو البحر. ونتيجة لذلك، يمكن لمزارعي هذه المنطقة، بالإضافة إلى الزراعة الأولى للأرز في أبريل، زراعة الزراعة الثانية للأرز في أغسطس.
