الغجر الغجري أو غوراباغ
الغرابيج هو طبق جيلاني يصنع عادة بالسمك الغجري ويشبه حساء الفسنجان، وبالطبع يمكن طهي هذا الطبق أيضًا بالدجاج، لكن طريقة تحضير الغربيج بالدجاج مختلفة قليلًا أنه في العصور القديمة، كان هذا الطعام يصنع من الدجاج. كان دجاج الديك يسمى "تالا كولي" في جيلكي، واسم طعام مشابه لهذا الحساء كان "تالا كولي غرابي". ربما سمعت كلمة "بيج" في أسماء العديد من أطباق الجيلاني. "بيج" مشتقة من صيغة المصدر "بيجيدان" في لهجة جيلاكي وتعني "يقلي".
بنجر الدجاج
حساء الدجاج هو طبق جيلان تقليدي وقديم آخر وله مذاق خاص. يتم تحضير هذا الطبق من مزيج الدجاج والبيض وعصير البرتقال الطازج ويعتبر فكرة رائعة لتنويع النظام الغذائي الصحي.
السمك الأبيض.
طبق جيلاني محلي لذيذ مع السمك. يعتبر السمك الأبيض من أفضل وألذ الأسماك الموجودة في شمال البلاد، حيث يتميز بطعمه اللذيذ جداً. يتم استخدام طرق مختلفة لطهي هذه السمكة اللذيذة.
sirraibj 🍽
طبق قديم ولذيذ من رشتي وجيلاني. ومن اسم هذا الطبق يتبين أنه مصنوع من الثوم المقلي. أنت تعلم أن الشماليين مغرمون جدًا بالثوم لطهي أطباق مختلفة. "سيراويج" أو "سيراويج جيلاني" ويسمى أيضًا "سيراويج" هو طبق بسيط ولكنه مفيد وكامل، يستخدم عادةً إلى جانب أطباق أخرى في الغداء أو العشاء.
الكراث الحامض
"حامض طارش طارح" هو من أشهى أطباق المنطقة الشمالية من إيران وخاصة جيلان، وهو طبق بسيط بدون لحم. يتم إعداد هذا الحساء اللذيذ والصحي عادةً مع البقوليات مثل العدس أو مع الأرز وحتى دقيق الأرز.
Cal Barbecue
يعد "كال كباب" من أشهى الأطباق النباتية في الجيلاني التي يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة مثل الثوم والباذنجان. يتم الخلط أحيانًا بين كال كباب جيلاني وناز خاتون مازندراني. الحقيقة هي أن هذين الطعامين لا يختلفان كثيرًا. لا يضيف المازندراني الجوز إلى كال كباب، بل يسكبون الماء فيه، وبهذه الطريقة يصبح جيلاني كال كباب ناز خاتون مازندراني.