مميزات الأرز الهاشمي

إن كفاءة إنتاج أرز الطارم الهاشمي أقل من أنواع الأرز الأخرى، أي أنه يتم حصاد كمية أقل من الأرز من كل هكتار من حقول الأرز. ولكن بالمقارنة مع أصناف الأرز عالية الإنتاجية مثل أرز شيرودي، وأرز نيدا، وما إلى ذلك، فهو يتمتع بجودة وجودة أكبر، وبالتالي أكثر شعبية.

بشكل عام، يمكن اعتبار الأرز الهاشمي من أفضل أنواع الأرز الإيراني المطبوخ. مظهر البذور طويل ويشبه قلم الرصاص، ولونها أبيض كريمي. إن مسامير هذا الأرز أطول وأكثر استطالة من أنواع الأرز الأخرى. ينمو هذا الأرز جيدًا بعد الطهي وله رائحة فريدة. يبقى الأرز الهاشمي طرياً لفترة طويلة بعد طبخه. ويحظى أرز الطارم الهاشمي بشعبية خاصة بين مستهلكي أرز الطارم. هذا الأرز الذي يبلغ طول حبته 7.6 ملم يرتفع إلى 13.1 ملم بعد الطهي وقد تم تخصيص أكبر مساحة لزراعة الأرز في محافظة مازندران، بما في ذلك حي فريدونكنار. أرز الطارم الهاشمي هو في الواقع خليط من بذور أرز الطارم والأرز الهاشمي، اللذين يزرعان في نفس حقل الأرز بجانب بعضهما البعض. لون أرز الطريم الهاشمي كريمي وغائم. يحتوي على 68% ري (استطالة) و80% رائحة، ويحتفظ بملمسه الناعم وطعمه الجيد لساعات بعد الطهي. بالمقارنة مع تاريم فهو ذو رائحة أكبر ولكنه أقل رائحة.

ينمو الأرز الهاشمي غالبًا في الأراضي التي تكون تربتها غنية بالمواد المغذية والمعادن. التربة التي يمكن أن تكون مسؤولة عن نمو هذا النوع من الأرز. على سبيل المثال، تعتبر المناطق الوسطى من محافظة جيلان، والتي تقع حول هور أنزلي، أفضل المناطق لزراعة الأرز الهاشمي بسبب الظروف الجوية الخاصة والتربة الخصبة. في الواقع، إذا لم يتم توفير هذه الظروف، فسوف ينحني الأرز أثناء عملية نموه وسوف تسقط سيقانه على الأرض. ويقال في هذه الحالة أن ساق الأرز نائم أو ساقط. وهي مسألة تعتبر من الاهتمامات الرئيسية للمزارعين المجتهدين وقد تجعلهم يتحملون تكاليف باهظة أثناء الحصاد.

يحتوي أرز طرم الهاشمي، مثل أنواع الأرز الأخرى، على أصناف نصف حبة وأخرى حبة كاملة. الذبيحة أو الأرز نصف الحبة والأرز نصف الحبة هي أنواع خاصة من الأرز التي لا يكون شكل حباتها مثاليًا وحبوب الأرز لها أشكال غير مكتملة. يتم استخدام أرز تاريم الهاشمي الذبيحة وأرز تاريم الهاشمي نصف حبة كثيرًا. من حيث جودة الطبخ والنكهة والطعم لا يوجد فرق بين أرز الطارم الهاشمي وأرز الطارم الهاشمي العادي ولكن نظراً لصغر شكل الحبات فإنه عادة ما يتم طهيه للاستخدام الشخصي من قبل العائلات ولا يستخدم هذا النوع من الأرز في التجمعات الرسمية. وأيضًا لتحضير دقيق الأرز أو طبخ الأرز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، يتم استخدام أرز نصف حبة وذبائح الطارم الهاشمي.

من آفات الأرز الشائعة والمنتشرة في شمال البلاد هي دودة جذع الأرز. تبحث الدودة الآكلة للساق عادة عن سيقان الأرز التي تكون أكثر عرضًا وبعبارة أخرى واسعة طوال حياتها. لكن الأرز الهاشمي له ساق أضيق في هذا الصدد، كما أن احتمال نمو الدود الآكل للساق فيه أقل. ونتيجة لذلك، في عملية الحفاظ على هذا النوع من الأرز، ستكون هناك حاجة إلى سموم أقل لكل هكتار، ونتيجة لذلك، سيكون لدينا أرز أكثر صحة.