يعتبر أرز الطارم الهاشمي من أكثر أنواع الأرز شهرة واستهلاكًا، وهو فريد من نوعه في رائحته وطعمه وطبخه. لطالما كان أرز الطارم الهاشمي من بين أكثر أنواع الأرز طلباً في الأسواق، على الرغم من صعوبة زراعته. تتم زراعته حالياً في محافظات مازندران وجيلان وجولستان...
كفاءة إنتاج أرز تاريم الهاشمي أقل من أنواع الأرز الأخرى، مما يعني أنه يتم حصاد كمية أقل من الأرز من كل هكتار من الأرز مجال. ولكن بالمقارنة مع أصناف الأرز عالية الإنتاجية، مثل أرز شيرودي، وأرز نيدا، وما إلى ذلك، فهو يتمتع بجودة وجودة أكبر، وبالتالي أكثر شعبية.
ما هي خصائص أرز هاشمي؟
وبشكل عام يمكن إدراج الأرز الهاشمي ضمن أفضل أنواع الأرز الإيراني المطبوخ. مظهر البذور طويل ويشبه قلم الرصاص، ولونها أبيض كريمي. إن مسامير هذا الأرز أطول وأكثر استطالة من أنواع الأرز الأخرى. ينمو هذا الأرز جيدًا بعد الطهي وله رائحة فريدة. يبقى الأرز الهاشمي طرياً لفترة طويلة بعد طبخه. ويحظى أرز الطارم الهاشمي بشعبية خاصة بين مستهلكي أرز الطارم. يبلغ طول حبة هذا الأرز 7.6 ملم، وينمو إلى 13.1 ملم بعد الطهي.
معظم المساحة المزروعة بالأرز في محافظة مازانداران، بما في ذلك حي فريدونكنار.
br>
أرز طرم الهاشمي وهو في الواقع خليط من بذور أرز طرم والأرز الهاشمي، اللذين يزرعان في نفس حقل الأرز بجانب بعضهما البعض. لون أرز الطريم الهاشمي أبيض يميل إلى الكريمي والغائم.
نسبة استطالته 68% ورائحته 80%، ويحتفظ بملمسه الناعم وطعمه الطيب لساعات بعد طبخه. بالمقارنة مع تاريم، فهو يحتوي على رائحة أكثر خشونة، لكنه يحتوي على رائحة أقل.
في أي أرض تزرع أرز هاشمي؟
ينمو الأرز الهاشمي في الغالب في الأراضي التي تكون تربتها غنية بالمواد المغذية والمعادن. التربة التي يمكن أن تكون مسؤولة عن نمو هذا النوع من الأرز. على سبيل المثال، تعتبر المناطق الوسطى من محافظة جيلان، والتي تقع حول بحيرة أنزلي، أفضل المناطق لزراعة الأرز الهاشمي بسبب الظروف الجوية الخاصة والتربة الخصبة سوف يفشل الأرز في عملية نموه، فينحني ويسقط ساقه على الأرض. ويقال في هذه الحالة أن ساق الأرز نائم أو ساقط. وهي مسألة تشكل أحد الاهتمامات الرئيسية للمزارعين المجتهدين وقد تجعلهم يتحملون تكاليف باهظة أثناء الحصاد.