الفاكهة الجافة
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي يتم فقدان معظم محتواها المائي إما بشكل طبيعي عن طريق التجفيف في الشمس أو باستخدام مجففات خاصة. يعد التجفيف أو التجفيف أحد الطرق الشائعة لحفظ الطعام على المدى الطويل. لقد تم استهلاك الفواكه المجففة التقليدية مثل التمر والزبيب والتين والمشمش والتفاح منذ فترة طويلة في بلدان مثل إيران ومصر والعراق وتركيا، ولكن في الوقت الحاضر يتم بيع جميع الفواكه تقريبًا جافة في المتاجر. وتختلف نسبة الماء والسعرات الحرارية وكمية الفيتامينات والمعادن حسب نوع الفاكهة، ولكن بشكل عام يمكن القول أن نصف كوب من الفاكهة المجففة يعادل كوب واحد من الفاكهة الطازجة.
تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على المزيد من الألياف وتحتوي على مضادات أكسدة تسمى الفينول أكثر من الفواكه الطازجة. تحارب الألياف أمراض القلب والسمنة وبعض أنواع السرطان. تساعد الفينولات أيضًا في مكافحة أمراض القلب والسكري وأنواع مختلفة من السرطان وأمراض الدماغ التنكسية.
ما هي خصائص الفاكهة المجففة؟
