سبب تسمية هذا الأرز بالذيل الأسود هو لون ذيله وهو أسود، ويعتبر هذا الأرز من أشهر الأرز الإيراني ويزرع عادة في محافظة جيلان ومدينة رشت ويمكن زراعته بجرأة. قال إن أرز الذيل الأسود يندرج ضمن فئة أفضل أنواع الأرز الإيراني.
يعد أرز الذيل الأسود من أجود أنواع الأرز المتوفرة في البلاد، ويقوم معظم المزارعين الذين لديهم حقول أرز عالية الجودة بزراعة هذا الأرز.
هذه المشكلة هي أحد الأسباب الرئيسية التي جعلتها فعالة للغاية في جودة الأرز ذو الذيل الأسود، فهي تنتمي إلى فئتها الخاصة، فهي ذات إنتاجية وإنتاجية منخفضة، وهو أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع سعره أرز الذيل الأسود في الأسواق.
✔ ميزة الأرز ذيل الأسود
أرز الذيل الأسود يصبح طرياً بعد الطبخ وطعمه ممتاز وفريد من نوعه، طول هذا الأرز تقريباً ما بين 5 إلى 7 ملم ويصل طوله بعد الطبخ إلى 12 إلى 15 ملم، وهو ذو لون أبيض كريمي يشبه إلى حد كبير الأرز الهاشمي، لكن الاختلاف في ارتفاعهما، لأن الأرز ذو الذيل الأسود أطول من الأرز الهاشمي، وهذا الأرز لا يفقد جودته بعد التسخين.