هي إحدى وسائل الاستزراع الأساسية التي تستخدم بدون تخصيب لزراعة وعزل عدد من الكائنات الحية. من خلال إضافة 5% من مصل دم الحصان أو الأغنام وإثرائه، فإننا نمكن من نمو البكتيريا التي يصعب نموها ونتحقق من نشاطها الانحلالي. إذا أضفت 7% من الدم بدون الفيبرين عند درجة حرارة 70 درجة وحافظت على درجة الحرارة ثابتة لمدة 10 دقائق، فسيتم الحصول على وسط أجار الشوكولاتة. لاحتضان وسط الثقافة المحدد لمدة 18 إلى 48 ساعة عند درجة حرارة 35-37.