في أغلب الأحيان عندما يؤخذ العسل من المكان الأصلي أي خلية النحل فهو عضوي. لكي يتم اعتبارها غذاءً عضويًا، يجب أن:
يتم إنتاجها في تربة لم تمسها. لا تقم بتعديله أو الاستيلاء عليه. ابتعد عن المنتجات التقليدية أو المنتجات غير العضوية. لا ينبغي استخدام أي مبيدات حشرية غير طبيعية أو جينات معدلة بيولوجيًا أو غيرها من المنتجات الاصطناعية في تحضير العسل أو حفظه. عندما يتم جمع العسل بأمان من الخلية، فهو لا يزال في المرحلة العضوية. قد يحتوي العسل على جراثيم (جراثيم/بيض بكتيريا أو فطريات) يمكن أن تسبب عدوى مميتة تسمى التسمم الغذائي.
للوقاية من هذه العدوى، من المحتمل أن يتم بسترة العسل أو تسخينه حتى يتم القضاء على البكتيريا. لا تؤثر هذه العملية على الحالة العضوية للعسل إذا تمت وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية. عادةً ما يقوم الأشخاص الذين يبحثون عن الشكل الأكثر طبيعية وعضوية للعسل بشراء العسل الخام.
ما الفرق بين العسل الطبيعي؟
منذ القدم استخدم العسل الطبيعي في علاج العديد من الأمراض، وأهم ما يميز العسل الطبيعي هو خصائصه المضادة للميكروبات. في حين أن العسل مادة صالحة للأكل تماما ويجب أن يكون بيئة جيدة لنمو الميكروبات، إلا أن الميكروبات يتم تدميرها عند تعرضها للعسل الطبيعي كما تختفي أجسامها مع مرور الوقت. لأن العسل الطبيعي يحتوي على مضادات حيوية وإنزيم الدياستيز.
العسل الطبيعي الذي ينتجه النحل. يقوم النحالون بجمعها وتعبئتها لتوريدها إلى العميل. طالما أن العسل يتم جمعه وتعبئته فهو طبيعي تمامًا. وأي عمل إضافي تقوم به الشركة أو النحال بالعسل بعد جمعه يمكن أن يحوله من عادي إلى غير طبيعي. يمكن اعتبار العسل الطبيعي الذي تمت معالجته بالحد الأدنى عضويًا، لكنه لا يحصل على ختم العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية.
عسل غير طبيعي وغير إنساني
إن إضافة المواد الحافظة والمنكهات أو استخدام النحل الذي تم تحسين جيناته، يجعل العسل في معظم الحالات غير عضوي وغير طبيعي. تدعي جمعية التغذية الأمريكية أن بعض النكهات الطبيعية قد تحافظ على سلامة العسل. وذلك لأن إدارة الغذاء والدواء (FDA) لم تقدم أي تعريف واضح لماهية المكونات الطبيعية. إن إضافة التوت الطازج أو أي مكونات طبيعية أخرى إلى العسل يمكن أن يغير طعمه ولكنه يحافظ على سلامة العسل الطبيعية. فعند إضافة مادة صناعية مثل اللون الكيميائي أو السكر المصنع إلى العسل، فإن العسل لم يعد طبيعياً.
كيفية شراء العسل العضوي
لشراء العسل العضوي والطبيعي، يمكنك الذهاب إلى متاجر منتجات النحل في مدينتك أو تقديم طلبك من خلال المتاجر الإلكترونية مثل Ahota. يمكنك الاطلاع على بعض الأمثلة على العسل العضوي والطبيعي في القسم أدناه.
