النوع الأكثر صحية من الملح للاستهلاك

يعد الملح المنتج الأكثر فائدة واستخدامًا على نطاق واسع حول العالم. في عالم الطبخ، كان الملح دائمًا عنصرًا أساسيًا في تحضير الأطباق المختلفة وهو المنتج الأكثر فائدة في المنازل والمطابخ الاحترافية في العالم، لذا من المهم معرفة أنواعه المختلفة ومعرفة أيها أكثر صحة، للتعرف على أنواع الملح واختيار الصحي منها انضم إلينا في هذا القسم الصحي والرطب.

ملح الطعام هو الملح الأكثر شعبية والأرخص في السوق. ملح الطعام هو ملح مكرر يتم استخراجه عادة من رواسب الملح الموجودة تحت الأرض. ويعتبر كلوريد الصوديوم أحد العناصر الرئيسية لهذا النوع من الملح. لإزالة المعادن من هذا الملح، تتم معالجته واستخدام إضافات لمنعه من أن يصبح متكتلا.

يضاف اليود إلى معظم ملح الطعام لأنه ضروري لوظيفة الغدة الدرقية. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية، فإن اليود المضاف في ملح الطعام لا يعوض عن عيوب المواد المضافة والمعالجة. يحصل معظم البالغين الأصحاء على كمية اليود اليومية من الأطعمة الشائعة مثل منتجات الألبان والمأكولات البحرية والبيض. يحتوي ملح الطعام على حبيبات وملمس مشابه لملح الكوشر، ولكن هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نستخدمه أكثر قليلاً من ملح الكوشر أو ملح البحر.

يتم إنتاج معظم أملاح البحر عن طريق تبخر مياه البحر، على الرغم من أن بعضها لا يخضع لهذه العملية. يتم إنتاج أملاح البحر عالية الجودة من خلال عملية تبخر طويلة (حوالي خمس سنوات)، في حين أن أملاح البحر المكررة أرخص ويتم إنتاجها من خلال عملية تبخر سريعة، ولكن لا يمكن اعتبارها ذات نوعية رديئة. يحتوي هذا النوع من الملح على مركبات مثل الكلوريد والصوديوم واليود والفلور وغيرها من المواد المضافة. الكلوريد والصوديوم هما المكونان الرئيسيان لهذه الأملاح ولهما لون رمادي. لملح البحر عالي الجودة وملح البحر المكرر استخدامات مميزة في المطبخ ويعطي الأطعمة نكهة أقوى من الملح الطبيعي العادي، وهذه الأنواع من الملح أكثر صحة وأكثر تكلفة من الملح الطبيعي.

تعد أملاح مالدون البحرية من أكثر خيارات ملح البحر بأسعار معقولة وفي نفس الوقت أعلى خيارات ملح البحر المتوفرة في السوق، والتي تحتوي على حبيبات مقرمشة وطعم جيد بسبب عدم وجود أي إضافات. يستخدم هذا النوع من الملح في الغالب أثناء الطهي بحيث يذوب أثناء عملية الطهي.