بعض الأكلات المحلية لمدينة جيلان

◼ الأشكال

يعد هذا الطبق من أشهر أطباق الجيلاني والذي ستسمعون اسمه كثيرا ضمن قائمة الأطباق الشمالية. أساس هذا الطبق، كما يوحي اسمه، هو الفول. لتحضير هذا الطبق اللذيذ، تحتاجين إلى الفاصوليا المقشرة، والشبت المجفف، والثوم المطحون، والملح، والكركم، والبيض. كما يضيفون القرفة والفلفل لجعل الطعام باردًا.

◼ الحامض

يقوم أهل جيلاني بإعداد يخنة تسمى توريش توريه مع الأرز والثوم والبيض وعصير البرتقال أو الماء ومجموعة متنوعة من الخضار العطرية (الكراث والبقدونس والكزبرة والسبانخ والقليل من النعناع والتشوتشاج) وبالطبع الدقيق. جيدا اختياريا إضافة إلى هذه المكونات. يتم تناول يخنة الجيلاني الطرش مع الأرز أو الخبز، إلى جانب السمك المدخن أو السمك المملح ومجموعة متنوعة من الأطباق الجيلاني الجانبية مثل الفجل الأبيض والثوم والفاصوليا النيئة وغيرها.

◼ mirza ghasemi

◼ Wowwishka

◼ pomegranate

◼ الثوم