أنواع ملح البحر

يتم الحصول على ملح البحر السلتي، ذو اللون الرمادي ويعرف أيضًا بالملح الفرنسي الرمادي، من تبخر الماء من برك المد والجزر الأطلسية في فرنسا. هذا الملح مناسب لتنكيه اللحوم المشوية والخضار المشوية، كما أنه خيار جيد للطهي.

يتم الحصول على ملح الهيمالايا الوردي من مناجم ملح الهيمالايا في باكستان ويحتوي على 84 معدنًا مختلفًا. يحتوي ملح الهيمالايا الوردي على كمية أكبر من الملح وسعر أعلى، ومع ذلك يمكن أن يكون بديلاً جيدًا لملح البحر الأبيض.

استخدم اليهود ملح الكوشر أو الملح الحلال في الماضي لجعل اللحوم حلالًا ولفصل الدم عن اللحوم. يتميز هذا الملح بقوام خفيف وحبيبات كبيرة جدًا مقارنة بملح الطعام. يستخدم ملح الكوشير في الطبخ وكتوابل مكملة للطعام.

يتم الحصول على ملح البحر الصالح للأكل من تبخر مياه البحر، ويكون قوامه وشكله متقشرًا وخفيفًا ورقيقًا. طعم ملح البحر القشري خفيف ويحتوي على معادن أقل. وهذا النوع من الملح سعره مرتفع ولا يصلح للطبخ ويستخدم فقط كتوابل زينة وتكميلية في الأطعمة.