جميع أنواع الطعام الإيراني المحلي

ربما من الممكن اعتبار حساء القورمي سابزي أشهر طبق محلي في إيران. من المستبعد جدًا أن تتمكن من العثور على إيراني لم يتذوق كورمي سابزي. يعد هذا الحساء من أشهى الأطباق المحلية في إيران ويحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. حتى بيتزا الخضار تم اختراعها! البصل واللحوم والخضروات والليمون والفاصوليا والزيت هي مكونات هذا الحساء اللذيذ. وبطبيعة الحال، في كل مدينة من مدن إيران هناك تدخلات في عملية طهي هذا الحساء؛ على سبيل المثال، يتم استبدال الفاصوليا الحمراء بالفاصوليا الخضراء، أو يتم إجراء تغييرات في البهارات ومزيج الخضار، وكل هذه التغييرات تعتمد على ذوق ومناخ وذوق أهل تلك المدينة.

يعد يخنة الكرفس أحد تلك الأطعمة المثيرة للجدل. هناك الكثير من محبي هذا الطعام؛ لكن في نفس الوقت هناك من لا يحب هذا الحساء اللذيذ. المكونات الأساسية لهذا الحساء هي البصل واللحم والكرفس والبهارات والزيت. يمكن لحساء الكرفس، إلى جانب المخللات المتنوعة والسلطة واللبن والخيار، أن يصنع وليمة كاملة.

فسنجان هو طبق محلي آخر في إيران، والذي يتم مناقشة ما إذا كان حامضًا أم حلوًا أم حلوًا. يعود أصل هذا الطبق اللذيذ إلى محافظة جيلان ويتم تقديمه اليوم في كل مكان في إيران كطبق رسمي في الحفلات والاحتفالات. المكونات الأساسية لهذا الحساء هي الدجاج أو اللحم والبصل والجوز ومعجون الرمان والبهارات والزيت. سواء كنت تستخدم معجون الرمان الحامض لطهي الفسنجان أو تلمس طعم الفسنجان مع القليل من السكر، فهذا يعتمد تمامًا على ذوقك. ننصحك في حالة زيارتك لجيلان، بالإضافة إلى زيارة المعالم السياحية في جيلان، أن لا تنسى تذوق فسنجان جيلان الأصلي والحقيقي.

كوليه ماهي هي إحدى الأطباق المحلية في إيران، عندما نسمع اسمها نتذكر جولة الجنوب وأهله الطيبين وذوي القلوب الدافئة. أصل هذا الطبق هو محافظة خوزستان؛ لكن مذاقه الفريد واللذيذ جعله طعامًا شائعًا في جميع أنحاء إيران. بالطبع، مثل الأطباق المحلية الأخرى في المدن الإيرانية، خضع بطارخ السمك لتغييرات في كل مقاطعة ومدينة، اعتمادًا على المناخ والذوق، واليوم يمكنك تذوق كل شيء بدءًا من بطارخ الجمبري إلى بطارخ التونة. المكونات الأساسية لحساء بطارخ السمك هي الخضار المقلية والثوم والبصل والتمر الهندي والتوابل الجنوبية وشرائح السمك.