دليل شامل لمعدات المقاهي

دليل شامل للمعدات التي يتطلبها المقهى

الخطوة الأولى لأي مقهى مستقل هو العثور على موزع لحبوب القهوة المتميزة بمختلف أنواعها. يجب أن يكون للبذور الأفضل طعم ورائحة خاصة. سيؤدي ذلك إلى تعزيز علامتك التجارية، ولكن مهلا، يرتبط اتخاذ الخطوة الأولى بشكل صحيح بمشكلة أخرى، حيث سيسمح لك اختيار آلة الإسبريسو المناسبة بتحويل حبوب القهوة الفاخرة إلى لاتيه وموكا وكابتشينو وأي نوع آخر من المشروبات لن تجذب آلة الإسبريسو الرائعة عملاء جدد إلى المقهى الخاص بك فحسب، بل ستزيد أيضًا من إجمالي الإيرادات. فبدلاً من استخدام الآلات التقليدية وتقديم القهوة دون أي تقنية، يعتمد النجاح في صناعة المقاهي على امتلاك آلة إسبريسو احترافية. مع هذه التفسيرات، قد تفكر في الاستثمار في جهاز مستعمل، ولكن يوصى بشدة أن تشتري جهازًا جديدًا لمعدات المقهى والمطاعم الخاصة بك، ومن خلال القيام بذلك، ستقوم باستثمار كبير لمستقبل قهوتك متجر ص>

تعتبر مطحنة قهوة الإسبريسو من العناصر الحيوية

تعد مطحنة حبوب القهوة الموجودة بالتناوب في مطبخ المقهى هي المفتاح لتقديم مشروبات من الدرجة الأولى للعملاء. في الواقع، فإن طحن حبوب القهوة حتى لمدة 10 دقائق قبل التخمير مباشرة يعطي طعمًا مختلفًا تمامًا ويزيد من الجودة. ولكن قد تسأل نفسك لماذا تُحدث حبوب قهوة الإسبريسو المطحونة حديثًا هذا الفارق؟ والسبب في ذلك هو أن طحن القهوة يزيد من سطح التلامس مع الحبوب، وهذا يعني الحصول على الزيت وجزيئاته القابلة للذوبان. سيؤدي هذان الأمران إلى اختلاف طعم ورائحة حبوب الإسبريسو تمامًا. تم تصميم مطحنة قهوة الإسبريسو لطحن الحبوب إلى جزيئات. وهذا يجعل الرائحة والطعم مختلفين، بصرف النظر عن طريقة التخمير. تم تصميم مطحنة قهوة الإسبريسو بشكل متناغم تمامًا مع ماكينة قهوة الإسبريسو، ومع هذا النوع من المطحنة يتم عمل ماكينة التخمير في أفضل الظروف.

مطحنة القهوة العادية

الحقيقة هي أن عدد العملاء الذين يطلبون القهوة المميزة في المقهى سيكون أكثر من العملاء الذين يريدون القهوة العادية بدون سكر. للنجاح في إدارة المقهى، من الضروري أن تتناسب بشكل جيد مع جميع الأذواق. ولذلك، من المهم التكيف بشكل جيد مع احتياجات جميع شرائح المجتمع. ميزة أخرى لمطحنة القهوة العادية هي أنه يمكنك تحضير القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين للعملاء.

ماكينة القهوة

يجب أن تكون ماكينة القهوة العادية ذات نوعية جيدة، حتى لا تواجه أي مشاكل في الاستخدام اليومي والمستمر في مطبخ المقهى. من بينها، هناك العديد من النماذج التي يمكنك وضعها في قائمة المعدات اللازمة للمقهى الخاص بك. آلة صنع القهوة الأوتوماتيكية بالكامل، وآلة صنع القهوة بالصب، وآلة صنع القهوة ليست سوى بعض من الخيارات المتاحة لتقديم هذا النوع من المشروبات الساخنة في المقهى.

الدورق ووعاء القهوة

غالبًا ما يتم تحضير القهوة في الدورق الزجاجي، ولكن توجد أيضًا ماكينات صنع القهوة ذات القاعدة الفولاذية وأوعية القهوة الهوائية. تستخدم هذه الطريقة ضغط الهواء لتحضير القهوة في غرفة مغلقة. القهوة التي يتم تحضيرها بهذه الطريقة لها طعم خفيف ورقيق.

خلاط العصائر والفرابيه

يعد الخلاط منخفض الضوضاء أمرًا ضروريًا في قائمة التحقق من معدات المقاهي. باستخدام الخلاط، يمكنك تحضير القهوة المثلجة مع قاعدة الإسبريسو والفرابيه والماكياتو. هذا الخلاط قوي ومصمم ليحدث أقل قدر من الضوضاء في المساحة. وهذا مهم بشكل خاص للمقاهي المنشأة حديثًا أو ذات المساحة المحدودة. في معظم الحالات، لا توجد مساحة فاصلة كبيرة بين مطبخ المقهى ومنطقة العملاء.

تتمثل التوصية في وضع خلاط عصائر فرابيه قوي وسريع في قائمة التحقق الخاصة بك لإعداد مجموعة متنوعة من فرابيه. يضمن هذا الخلاط أن يتم تحضير المشروبات دائمًا بشكل موحد وعدم فقدان الطعم. الخيارات البديلة لخلاطات العصائر أو الفرابيه هي الخلاطات أو كسارات الثلج أو خلاطات الجرانيتا. هذا الجهاز مناسب جدًا لتحضير جميع أنواع القهوة المثلجة والمشروبات المثلجة بشكل سريع.

آلة IST وموزع IST المخصص

IST هو مشروب كلاسيكي يحظى بالعديد من العملاء، بدءًا من مشروب IST التقليدي وحتى شاي الليمون الخالي من السكر إلى المشروبات الباردة الأخرى. وخاصة في فصل الصيف، يزداد الطلب على هذا النوع من المشروبات. وفقًا لخطة المقهى، يمكنك كتابة جهاز تكنولوجيا معلومات منفصل في القائمة المرجعية لمعدات المقهى، أو اعتمادًا على حجم المقهى، يمكنك تضمين الأجهزة المدمجة وآلات صنع الشاي في قائمتك. بمجرد تحضير الشاي، هناك العديد من الخيارات لتنكيهه وخلطه.

موزع الماء المغلي

تتمتع العديد من آلات القهوة بالقدرة على غلي الماء أيضًا. ولكن وفقًا لكمية الطلب، يعمل موزع الماء المغلي المنفصل على زيادة سعة الماء المغلي في مطبخ المقهى ويقلل من حدوث حركة المرور وزيادة وقت انتظار العملاء. لنفترض أنك تريد ملء عدة أكواب وأكواب في نفس الوقت من قاعدة الماء المغلي لمشروبات مختلفة. وبصرف النظر عن ذلك، يستخدم الماء المغلي أيضًا لتنظيف العديد من المعدات في مطبخ المقهى. إن توفره المستمر يقلل بشكل كبير من عدد الإجراءات الروتينية المطلوبة للتنظيف، ونتيجة لذلك، ستزداد الإنتاجية في بيئة المقهى.

معدات الطبخ في المقهى

لا يتم تقديم الوجبات المتقنة في المقهى، ولكن في هذه الأيام تغير معنى المقهى أيضًا. المقهى ليس مجرد مكان لشرب القهوة. من الاستراتيجيات المهمة في تصميم المقهى هي تحضير الحلويات والخبز الطازج في مطبخ المقهى نفسه. وفي الوقت نفسه، فتحت عناصر أخرى مثل وجبة الإفطار ووجبات الغداء المتنوعة مكانها في قائمة المقاهي. من بين المعدات اللازمة للمقهى والمعدات اللازمة لإعداد جميع أنواع الخبز والكعك، أهمها الأفران، وأفران الحمل الحراري والأفران ذات سرعة التحضير العالية، يمكنك بسهولة جلب التنوع إلى قائمة المقهى الخاص بك وإبقاء العملاء راضين دائمًا. مع هذه التوضيحات، يعد شراء فرن حراري وأفران عالية السرعة أحد الاستثمارات الجيدة للعمل في هذا العمل.