الرماد Brewishin
طبق تقليدي آخر من سنندج هو أش بروشين توريش. يقدم هذا الحساء كمقبلات في الحفلات في كردستان وله مذاق فريد. المكونات الضرورية لمخلل الرماد بروشين هي البرغل والحمص والبصل والبهارات والملح والزيت، ويستخدم الأكراد الخل والمشمش في مخلله. إذا سافرت إلى سنندج في الشتاء، استمتع بتناول طبق من الحساء الحامض الساخن.
رماد عالية
طبق محلي آخر من سنندج يسمى آش بيربول. يُعرف هذا الحساء اللذيذ أيضًا باسم حساء العدس وله العديد من الخصائص. يحتوي حساء البربولة على فيتامينات A وE وC ويساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم أثناء المرض. لتحضير هذه الشوربة المغذية يتم استخدام البصل والعدس والشعيرية والبهارات، وهي ذات مذاق خاص وجذاب للغاية.
حساء
طبق تقليدي آخر لمحافظة سنندج في كردستان هو آش سي ناغيه سير. يتمتع هذا الطعام اللذيذ بقيمة غذائية عالية جدًا ويحظى بشعبية كبيرة في هذه المنطقة خلال فصل الشتاء. وفي كردستان، لتحضيرها، يتم طهي خليط من لحم الدجاج أو الديك الرومي مع البصل والبهارات الكاملة، ثم يضاف الأرز والعدس إلى المكونات المطبوخة ويقدم مع اللبن الرائب.