خصائص أنواع مختلفة من العقول

نناقش هنا خصائص تسعة مكسرات معروفة في العالم. تسعة حبات من المكسرات، معظمها ليس معروفًا لنا نحن الإيرانيين فقط، بل يعود أصلها أيضًا إلى إيران. مثل اللوز والفستق!

خصائص المكسرات واللوز

يعتبر اللوز من المكسرات، والقيمة الغذائية للأونصة الواحدة (28 جرامًا) تعادل ما يلي:

🔰الطاقة: 161 سعرة حرارية
🔰الدهون: 14 جرام > 🔰 البروتين: 6 جرام
🔰 الكربوهيدرات: 6 جرام
🔰 الألياف: 3.5 جرام
🔰 فيتامين E: 37% من الاحتياج اليومي
🔰 المغنيسيوم: 19% من الاحتياج اليومي
< ر>

يعمل اللوز على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم. تظهر بعض الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني باللوز يمكن أن يقلل من نسبة الكولسترول السيئ (LDL)، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار LDL المؤكسد، وهو ضار بصحة القلب، على الرغم من أن العديد من هذه الدراسات لديها عدد محدود من المشاركين.

A A دراسة أكثر شمولاً لخصت نتائج 5 دراسات أخرى وخلصت إلى أنه لا يوجد دليل قوي بما فيه الكفاية يشير إلى التأثير المباشر للوز في تحسين نسبة الكولسترول.

ومع ذلك، فإن تناول اللوز في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن يقلل الوزن ويخفض ضغط الدم. لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام الذي يحتوي على أونصة واحدة (28 جرامًا) من اللوز يمكن أن يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم التي تحدث لدى 30٪ من مرضى السكر بعد تناول الطعام. ومع ذلك، لا يظهر هذا الانخفاض في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الأصحاء.

كما أن اللوز يقلل الالتهاب لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

خصائص المكسرات والفستق

الفستق هو أحد المكسرات المستخدمة على نطاق واسع وغني بالألياف. القيمة الغذائية لأوقية واحدة (28 جرام) من الفستق تعادل ما يلي:

🔰 الطاقة: 156 سعرة حرارية
🔰 إجمالي الدهون: 12.5 جرام
🔰 البروتين: 6 جرام
🔰 الكربوهيدرات: 8 جرام
🔰الألياف: 3 جرام
🔰فيتامين E: 3% من الاحتياج اليومي
🔰المغنيسيوم: 8% من الاحتياج اليومي

مثل اللوز، يعمل الفستق أيضًا على تحسين مستويات الكوليسترول. الاستهلاك اليومي من 50 إلى 80 جرامًا من الفستق يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)، كما يعمل الفستق على تحسين العوامل الخطيرة التي تؤدي إلى أمراض القلب مثل ضغط الدم والوزن وحالة الأكسدة. الحالة التأكسدية هي حالة يزداد فيها مستوى المواد الكيميائية المؤكسدة في الدم. هذه المشكلة قد تؤدي إلى أمراض القلب. كما يمكن أن يساعد الفستق في خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات

خصائص المكسرات والجوز

يعد الجوز من أكثر المكسرات شعبية وهو مصدر غني لأحماض أوميجا 3 الدهنية. القيمة الغذائية لأونصة واحدة (28 جرام) من الجوز هي كما يلي: الطاقة: 182 سعرة حرارية إجمالي الدهون: 18 جرام البروتين: 4 جرام الكربوهيدرات: 4 جرام br> 🔰 الألياف: 2 جرام
🔰 فيتامين E: 1% من الاحتياج اليومي
🔰 المغنيسيوم: 11% من الاحتياج اليومي

يبدو أن الجوز يحسن بعض عوامل الخطر التي تؤدي إلى أمراض القلب. قد يكون هذا بسبب حمض ألفا ليفولينيك (ALA) والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الجوز.

يظهر عدد من الدراسات المكثفة أن تناول الجوز يقلل بشكل كبير من إجمالي الكوليسترول والكوليسترول الضار مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) أيضًا. يمكن أن يحسن الجوز العوامل الأخرى التي تؤثر على صحة القلب، بما في ذلك ضغط الدم وتدفق الدم الطبيعي في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحسن الجوز العديد من الحالات من خلال المساعدة في تقليل الالتهابات من الأمراض المزمنة أن تناول الجوز يزيد من كمية الإدراك (وهو ما يسمى بالاستدلال الاستدلالي) وهذا يدل على التأثير الإيجابي للجوز على الدماغ.

خصائص المكسرات واللوز

الكاجو هو عضو في عائلة شجرة الجوز ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة. القيمة الغذائية لأونصة واحدة (28 جرامًا) من الكاجو هي كما يلي: الطاقة: 155 سعرة حرارية إجمالي الدهون: 12 جرام البروتين: 5 جرام الكربوهيدرات: 9 جرام 🔰الألياف: 1 جرام
🔰فيتامين E: 1% الاحتياج اليومي
🔰المغنيسيوم: 20% من الاحتياج اليومي

تظهر بعض الدراسات حول تأثير تناول كميات كبيرة من الكاجو تحسنا في أعراض المتلازمة الأيضية.

تظهر إحدى الدراسات أن النظام الغذائي الذي يحصل على 20% من سعراته الحرارية من الكاجو يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة الأيض وأظهرت دراسة أخرى أن الكاجو يزيد من إمكانات مضادات الأكسدة في النظام الغذائي، كما أظهرت دراستان أخريان أن اتباع نظام غذائي غني بالكاجو يخفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالمتلازمة. على الرغم من أنه ينبغي إجراء المزيد من الدراسات الشاملة لتأكيد هذه المشكلة.

خصائص المكسرات وبي كان (الجوز الأمريكي)

البيكان أو الجوز الاستوائي هو من عائلة الجوز. نظرًا لانخفاض متطلباتها من البرودة، تنمو هذه الشجرة جيدًا في المناطق شبه الاستوائية وتنتج منتجًا عالي الجودة. في إيران، لا يحظى هذا الجوز بشعبية كبيرة؛ على الرغم من زراعته في بعض المناطق.

هذا الجوز مغذي للغاية وغالباً ما يستخدم في الحلويات. القيمة الغذائية لأوقية واحدة (28 جرام) من البكان هي كما يلي:

🔰 الطاقة: 193 كيلو سعرة حرارية
🔰 إجمالي الدهون: 20 جرام
🔰 البروتين: 3 جرام
🔰 الكربوهيدرات: 4 جرام
🔰 الألياف: 2.5 جرام
🔰 فيتامين E: 2% من الاحتياج اليومي
🔰 المغنيسيوم: 8% من الاحتياج اليومي

تظهر بعض الدراسات أن جوز البقان يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات كوليسترول طبيعية.

مثل المكسرات الأخرى، يحتوي البقان على مادة البوليفينول، والتي تعرف باسم مضادات الأكسدة في دراسة أخرى فقد تبين أن الأشخاص الذين حصلوا على 20% من سعراتهم الحرارية اليومية من الجوز الأمريكي لمدة 4 أسابيع ارتفعت لديهم مستويات مضادات الأكسدة في الدم.