أنواع ومميزات المبردات لثلاجات المواد الغذائية

يتم استخدام المبرد كنظام تبريد للأغذية والفواكه والخضروات والأدوية والصناعية والمختبرية والجثث وما إلى ذلك. يتكون جهاز تبريد الغرفة الباردة من عدد من الوحدات الخارجية (المثبتة خارج المبنى، والتي تسمى أيضًا التكثيف) وعدد من الوحدات الداخلية (المبخرات أو ملفات المروحة المثبتة داخل الغرفة الباردة) والتي يتم توصيلها عن طريق الأنابيب وفيما يلي سنناقش أنواع ومميزات المبردات ووحدات التكثيف.

أنواع مبردات الثلاجة وميزاتها:

1. وحدة التكثيف

كما ترون في الشكل أدناه، يتكون هذا النظام من المكونات الرئيسية التالية، والتي تسمى وحدات التكثيف، والتي تكون مدمجة في مكثف وضاغط على هيكل يتم تركيبه خارج الغرفة الباردة. يدور غاز التبريد (غاز الفريون) بين المكثف وصمام التمدد والمبخر والضاغط ويؤدي إلى تبريد الهواء داخل الغرفة الباردة، وفي الحقيقة عن طريق أخذ الحرارة من الهواء الداخلي فإنه ينقلها إلى البيئة الخارجية. حسب الشكل أدناه، يوجد مسار أنبوب نحاسي (معزول أيضًا) بين المكونات التي ذكرناها، وينتقل سائل التبريد عبر هذا الأنبوب الذي يمتد ذهابًا وإيابًا، والمهم هو عدم وجود ماء في الدائرة. بمساعدة المكونات الأخرى للنظام، بما في ذلك أجهزة استشعار درجة الحرارة الداخلية والخارجية وأجهزة قياس الضغط وما إلى ذلك، والتي ترسل معلومات درجة الحرارة إلى وحدة التحكم في كل لحظة، يتم التحكم في درجة حرارة الهواء بعناية. يتم تصنيع معظم مبردات المواد الغذائية والأدوية والصناعية وغيرها بهذه الطريقة.

انواع و ویژگی های چیلر سردخانه مواد غذایی

عندما تكون أبعاد غرفة التبريد الغذائية أو الفواكه والخضروات أو الأدوية والصناعية وغيرها كبيرة، فبدلاً من وحدة واحدة، يتم تركيب عدد كبير من وحدات التكثيف هذه (مجموعة من الضواغط والمكثفات وغيرها من الملحقات) (هيكل وخارجي يتم تركيبه من الغرفة الباردة) على الجزء الخارجي من الغرفة الباردة ويتم توصيل كل منهما بالمبخر الموجود داخل الغرفة الباردة، مما يزيد من قدرة التبريد للنظام. وفي الشكل أدناه يمكنك الاطلاع على خطوات تجهيز عدد من وحدات التكثيف للتركيب خارج غرفة التبريد.

2. مبرد مبرد الماء:

كما قلنا، يتدفق سائل يسمى المبرد بين وحدة التكثيف والمبخر، وهو ما يتم تنفيذه في معظم مخازن التبريد الغذائية والصيدلانية والفواكه والصناعية وغيرها. في بعض الحالات الخاصة، بدلاً من إرسال مادة التبريد إلى مبخرات الغرفة الباردة، في مبرد الغرفة الباردة (الذي عادة ما يكون من النوع المضغوط) ومركزياً وبأبعاد كبيرة (حسب الشكل أدناه) وبنفس المكونات التي ذكرنا أنه يتم تبريد المحلول المائي والجليكول (مضاد التجمد) ومن ثم يتم ضخ هذا الماء البارد إلى المبخرات داخل المخزن البارد ويتم التبريد. المشكلة في هذا التصميم هو أنه يقلل من كفاءة النظام لسببين. أولاً، خطوة واحدة لتبريد الماء بواسطة مادة التبريد ثم نقله إلى المبخرات وتبريد الهواء الذي تنفخه مروحة المبخر تزيد في الواقع من خطوة تحويل الطاقة في النظام ومع الأخذ في الاعتبار أن تحويل الطاقة يرتبط دائمًا بفقد الطاقة، لذلك في نحن سيكون به هدر للطاقة في مرحلة تبريد الماء، وثانيًا، من أجل مقاومة تجمد الماء، يجب إضافة الجليكول نفسه إليه، وله معامل نقل حرارة أقل من الماء ويقلل من كفاءة نقل الحرارة.

المشاكل الناجمة عن قدرة التبريد أقل أو أكثر:

إن اختيار مبرد تخزين بارد ذو سعة منخفضة لن يلبي احتياجات تخزين المنتج، كما أن اختيار مبرد ذو سعة أكبر سيؤدي أيضًا إلى إيقاف تشغيله وتشغيله عدة مرات، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة وعدم الدقة السيطرة على درجة حرارة التخزين البارد. كلما كان عزل جدران غرفة التخزين البارد أفضل، قل إهدار الطاقة وستكون هناك حاجة إلى مبرد ذو سعة أصغر للحفاظ على البرودة الداخلية.

تقسيم الثلاجات من حيث درجة حرارة التشغيل:

عادة، من حيث درجة الحرارة، تنقسم مخازن التبريد إلى مجموعتين. في المجموعة الأولى تتراوح درجة الحرارة الداخلية بين -5 وزائد 15 درجة مئوية (غرفة باردة فوق الصفر) وفي المجموعة الثانية والتي تعرف بالمجمدات أو غرف التبريد المجمدة تتراوح درجة الحرارة الداخلية بين -6 وناقص 40 درجة درجة مئوية (يتم الاحتفاظ بالغرفة الباردة تحت الصفر). في بعض مخازن التبريد، لمنع تكون بلورات الثلج على المنتجات، يتم استخدام طريقة التبريد السريع، الأمر الذي يتطلب معدات تبريد عالية القدرة.

بعض استخداماتها هي:

1. تخزين المواد الغذائية واللحوم والدجاج والأسماك والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان وغيرها.

2. تخزين الأدوية والمنتجات الصحية والطبية

3. صنع الثلج

4. مبرد الماء الصناعي أو بنك الثلج لتبريد عملية المصانع

5. وأي تطبيقات صناعية وغير صناعية أخرى