ما هو الصيف؟
بعض المنتجات الزراعية التي تكون جاهزة للزراعة في الربيع وأوائل الصيف ويتم الحصول على النتيجة في الصيف أو أوائل الخريف هي محاصيل صيفية ومن بينها يمكن ذكر البطيخ والبطيخ والشمام. تتم زراعة وحصاد الخضروات الصيفية في المواسم الحارة من العام، وفقًا للتعريف النباتي، فإن الفاكهة هي جزء من النبات الذي يتم إنتاجه عن طريق الإزهار، وهي أيضًا جزء من النبات الذي يحتوي على بذور. تسمى الأجزاء الأخرى من النبات مثل السيقان والأوراق والجذور وحتى براعم الزهور بالخضروات. لذلك، ولأن الخضار الصيفية يتم إنتاجها عن طريق التزهير، فهي تعتبر من أهم فئات الخضار، ومن الخضار الفواكه، والتي تشمل: الطماطم، والقرع، والباذنجان، والخيار، والقرع، والفلفل يحتوي هذا النوع من الخضار على ثمار لحمية مع بذور، ومن هنا يطلق عليها اسم الخضار الفاكهة. هذه الفئة من الخضار الفاكهية، لأنها تنتج عن طريق التزهير، تعتبر من الفواكه وتدخل ضمن مجموعة الخضار الصيفية.
ما هي الخضروات؟
تسمى جميع الأجزاء الصالحة للأكل من النبات مثل الجذور والسيقان والأوراق والفواكه والبذور أو الفطر بالخضروات. تعد الخضروات من أكثر الأطعمة الصحية والطبيعية والمغذية والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان. إن تناول الخضار كوجبة يخلق تنوعًا رائعًا ومختلفًا في قائمة طعامك ويمكنك تناول الخضار بطرق مختلفة مثل النيئة أو المطبوخة على البخار أو المقلية أو المشوية.
الفرق بين الخضروات والخضروات الصيفية هو أن الخضروات الصيفية هي فواكه. لأنها تتكاثر عن طريق التزهير، لكن الخضروات هي الأجزاء الرئيسية للنبات. الفرق الآخر بين هذين هو كمية السكر في كل منهما. السكر الموجود في الفواكه الصيفية هو سكر بسيط يسمى الفركتوز وطعمه حلو. لكن بشكل عام، تحتوي الخضروات على نسبة سكر أقل من الخضروات الصيفية. يجب أن تعلم أن المحاصيل مثل اليقطين والطماطم والفلفل وغيرها تصنف ضمن الخضروات الصيفية ولكن جذورها وأوراقها هي خضروات.