نصائح للحفاظ على التواريخ

القيمة الغذائية للتواريخ

التمر غني بالكالسيوم وفيتامين ب6 والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والبروتين. يعتبر التمر من الأطعمة المغذية التي تقضي على الجوع بسرعة وعلى الرغم من حلاوته إلا أنه إذا تم التحكم في استهلاكه فإنه لا يسبب زيادة في الوزن. معظم أنواع التمر لا تحتوي على الصوديوم أو الكولسترول أو الدهون، ولهذا السبب فإن تناولها لا يسبب مضاعفات كثيرة، فكل 10 تمرات تحتوي على حوالي 234 سعرة حرارية.

نصائح لشراء التواريخ

إذا كنت تنوي شراء التمور الطازجة أو المجففة، انتبه إلى النقاط التالية: اختر تمرًا ذو قشرة رقيقة. شم التمر حتى لا تكون رائحته كريهة وحامضة. ومن علامات قدم التمر هو سكره. اشتري تمرة لا تحتوي على حبيبات سكر على سطحها أو في عصيرها. إذا كنت جديدًا في هذا المجال، فلا تبحث عن التمور المفتوحة لأنه لا يُعرف تحت أي ظروف تمت زراعة هذه التمور ونقلها. عند شراء التمر المعبأ، انتبه إلى أن التمر غير مضغوط وغير ملتصق ببعضه البعض. يرجى ملاحظة أنه لا توجد أشياء مثل النباتات أو القمامة الصغيرة داخل العبوة. كل نوع من أنواع التاريخ له لونه الخاص، لذا تعرف على نوع التاريخ واعرف اللون الذي يجب أن يكون عليه كل تاريخ. لتحديد مدى نضارة التمر، لا ينبغي الانتباه إلى ما إذا كان متجعدًا أم لا، لأن بعض أنواع التمر لها تجاعيد على سطح جلدها بشكل طبيعي.

يحتفظ الكثير منا بالتمر خارج الثلاجة بعد شرائه، لكن هذا يقلل من مدة صلاحية التمر. التخزين الجيد يمكن أن يحافظ على رطوبة وطعم ونكهة التمور.

احتفظ بالتواريخ في الثلاجة:

احتفظ بالتمر الطازج في الثلاجة، حيث أن التمر الرطب يمكن أن يكون أرضًا خصبة للكائنات الحية الدقيقة. وضع التمر في الثلاجة يحفظ طعم التمر ويمنع فساده وحمضيته. يمكن تخزين التمر الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر إذا تم تعبئته بشكل صحيح، ويمكن تخزين التمر المجفف في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد. يجب الحذر من وضع التمر أمام الأطعمة ذات الرائحة مثل الكزبرة، لأن رائحة التمر تبدأ بسرعة كبيرة.

الحفاظ على التواريخ داخل الفريزر:

أفضل مكان لتخزين التمور لفترة طويلة هو الفريزر. ضعي التمر في كيس بلاستيكي قابل للغلق، ثم قومي بإخراج الهواء الزائد منه. يمكن أن يؤدي وجود الهواء في الكيس إلى تسريع وقت فساد الطعام. اترك مسافة سنتيمتر واحد للتمر حتى إذا تجمد التمر لا يتمزق كيس التخزين وذلك لزيادة حجمه. اكتب التاريخ على التواريخ حتى لا يبقى الكثير من التمر في الكيس البلاستيكي. قم بتخزين التمر في الجزء السفلي من الفريزر، حتى تزيد مدة تخزينه ويفسد لاحقاً. وبهذه الطريقة، عند انقطاع التيار الكهربائي، ستذوب العناصر المجمدة الموجودة في أقصى جزء من الفريزر لاحقًا وتظل سليمة. يمكنك تخزين التمر في الفريزر لمدة تصل إلى 3 سنوات مع التغليف الجيد. عند إخراج التمر من الفريزر، إذا وجدت طعمًا أو رائحة كريهة، فلا تستخدمه مطلقًا.

نصائح التواريخ الجافة

يمكن تخزين التمر المجفف في هواء الغرفة. يمكنك تخزين التمور الجافة وشبه الجافة في درجة حرارة الغرفة. ورداً على سؤال بعض مستخدمي نمنك، في هذا الصدد، لا بد أن نقول أنه من الأفضل وضع التمر في حاوية ذات غطاء مغلق، ومن الأفضل أن تكون هذه الحاوية مصنوعة من الزجاج. قم بتخزين التمر بعيداً عن الحشرات، في خزانة أو في وعاء الفاكهة. لا تضع التمر تحت أشعة الشمس المباشرة وبالقرب من موقد الغاز. حفظ التمر في مكان جاف وبارد لأن الحرارة تؤدي إلى فساده. لا يمكن استخدام التمر لأكثر من شهر إذا تم تخزينه في خزانة المنزل، لذا حاولي استهلاك التمر في الوقت المناسب.

أفضل وقت لاستخدام التواريخ

أفضل وقت لتناول التمر هو حوالي أسبوع لأنه يتم الحفاظ على رائحته ونكهته الحقيقية ويمكنك الاستمتاع به على أكمل وجه. بالطبع، كما قلنا في بداية هذا القسم من نمنك، يمكن تخزين التمر خارج الثلاجة لمدة تصل إلى شهر، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى سنة، وفي الفريزر لمدة أكثر من سنة، ولكن الأفضل وقت استهلاكه هو أسبوع واحد

نصائح مهمة للحفاظ على التواريخ

طالما تم تخزينه، سوف تنخفض نكهته. يؤدي تخزين التمر لفترة طويلة إلى تراكم العصارة في نهاية الحاوية المرغوبة ويصبح شكل التمر قبيحًا. بعد تخزين التمر، تجف الرطوبة الموجودة عليه بعد فترة، وهذا الجفاف يسبب ظهور بقع على جلد التمر، وهو ما يسمى بتبلور سكر التمر (رحيق). وهذا أمر طبيعي تمامًا ويمكنك إذابة بلورات السكر هذه عن طريق إعطائها القليل من الحرارة. وعلامة تاريخ انتهاء التمر أنه تنبعث منه رائحة قوية وليس للتمر نكهة. إذا كان التمر جافاً، فإنه سيأخذ شكلاً أفضل عن طريق سكب القليل من الماء الدافئ أو حتى عصير الفاكهة.