خدمة بيتزا كيلو مقلية في كرج
ما هو الدجاج المقلي؟
السخاري كلمة روسية تعني مشوي. كما حصل الدقيق أو الخبز المحمص على هذا الاسم بسبب الحرارة والتجفيف والتحميص.
الدجاج المقلي هو نوع من ترجمة الدجاج المقلي ويعني الدجاج المقلي بالزيت، وهو يختلف عن الدجاج المشوي؛ لكن الدجاج المقلي يعني أكثر من مجرد دجاج مقلي، فهو يعود إلى طريقة الطبخ وتاريخه. نظرًا لتاريخ الدجاج المقلي، فإن الاسم الآخر لهذا الطبق في إيران هو دجاج كنتاكي أو دجاج كنتاكي.
تاريخ الدجاج المقلي
ملخص تاريخ الدجاج المقلي أو دجاج كنتاكي هو أن أول وصفة للدجاج المقلي تم اختراعها عام 1940 على يد العقيد هارلاند سوندرز. وكان يملك في ذلك الوقت سلسلة مطاعم وفندقا في ولاية كنتاكي الأمريكية ويقدم هذا الطعام هناك. في عام 1952م (1330-1331م)، أطلق الكولونيل سوندرز سلسلة مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن، والتي تختصر بـ KFC، ولهذا السبب يُعرف دجاج السيد سوندرز المقلي أيضًا باسم كنتاكي تشيكن أو كنتاكي.
طبخ الدجاج في الدجاج المقلي
تختلف طريقة تحضير الدجاج المقلي، سواء في مزيج مسحوق المقلي وسائل البيض بعد ذلك، أو في أجزاء الدجاج المستخدمة. على سبيل المثال، الدجاج المقلي مصنوع من صدر الدجاج أو الفخذ أو الأجنحة. بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الكركم والفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والزعتر إلى فتات الخبز أو سائل البيض. يمكن استخدام التوابل أو الخضار أو الصلصة على الدجاج المقلي حتى عند التقديم.
يمكنك قراءة وصفة الدجاج المقلي في المواقع الإلكترونية والمجلات، لكن هناك نقطة مهمة في هذه الأكلة أو الوجبات السريعة وهي مميزات أو عيوب طهي الدجاج بالطريقة المقلية، والتي لها معارضون ومؤيدون. وهنا نشير إلى النقاط التي لا يجوز فيها السيخ ولا الكباب!
1. يعتبر الدجاج المقلي من الوجبات السريعة، إلا أنه أكثر صحة من العديد من الأطعمة السريعة الأخرى؛ لأنه لا يتم استخدام أي منتجات بروتينية مصنعة فيه.
2. يُستخدم في هذا الطبق اللحوم البيضاء بدلاً من اللحوم الحمراء، وهي مناسبة أكثر للأشخاص الخاملين وكبار السن والذين لديهم دهون في الدم ونحو ذلك. كما أن لحم الدجاج مصدر جيد للبروتين والدهون والأملاح والمعادن التي يجب تضمينها في خطة النظام الغذائي الصحي. الكيلوات المقلية بنكهة البيتزا في خدمتكم في كرج بأقل الأسعار.
3. يمكن إزالة الجلد أو الأجزاء الدهنية من الدجاج عند تحضير الدجاج المقلي أو عند تناوله. وبحسب بعض الأشخاص فإن تأثير الهرمونات والمواد المضافة في تغذية الدجاج يبقى في جلده أكثر من لحمه، ولذلك من الأفضل عدم تناوله.
4. لا يمكنك رفض الدجاج المقلي والأطعمة السريعة الأخرى بسبب طريقة الطهي واحتمالية فقدان بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية، لكن يمكنك الحد من تناوله وطلبه كأكلة عيد ميلاد للاحتفالات والمناسبات.
5. وضع البيكنج بودر على سطح الدجاج يمنع تغلغل الحرارة والزيت المباشر في أنسجة الدجاج، وهو أفضل من طريقة القلي المباشر بالزيت؛ لكن حرارة الزيت العالية تسبب تغيرات في مكونات دقيق الخبز، وبحسب خبراء التغذية يتم إنتاج مادة سامة وهي مادة مسرطنة. لذلك، من يعاني من مشاكل في الكبد أو المرارة أو يتناول أدوية خاصة ومنتظمة، فمن الأفضل إزالة الطبقة المقلية من هذه الأنواع من الطعام وتناول نفس لحم الدجاج.
6. إذا كنت تريد أن ينضج الدجاج تماماً، مثل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، يمكنك سلق قطع الدجاج لفترة قصيرة مع البصل النيئ والملح والفلفل لإزالة النيئة. ثم نتركها حتى تجف وتبرد، ومن ثم نستخدمها لتحضير الدجاج المقلي كيلو دجاج مقلي متوفر في كرج بأقل سعر.
7. من أجل صحة الطعام ونتيجة لصحة المستهلك، من الأفضل استخدام زيوت القلي الخاصة عند طهي الدجاج المقلي.