🔻 ذلك
مما لا شك فيه أن أحد أفضل وأشهر التوابل في الجيلاني هو زيت الزيتون. يمكن استخدام زيت الزيتون بشكل عام وتقديمه مع معظم الأطعمة. وتستخدم في تحضيرها عدة أنواع من خضروات الجيلان العطرية والمحلية، منها النعناع والجوتشاج والزولانج والخلوش، ويستخدم معجون الرمان معًا ثم مع الزيتون.
مخللة
الثوم المخلل هو أحد توابل الجيلاني الأخرى التي تحظى بشعبية كبيرة. أفضل موسم لتحضير الثوم المخلل هو فصل الربيع. في الربيع يكفي إزالة بضع طبقات من نبات الثوم للتعرف على القرنفل. مع ملاحظة أنه بالنسبة للثوم المخلل، من الضروري أن يكون لكل نبات طبقة واحدة فقط من الجلد، ولكن يجب عدم فصل الفصوص.
🔻 دعا كباب
ما نازا
المخللات هي واحدة من التوابل الأكثر شعبية في الجيلاني. بشكل عام، يستغرق الأمر من بضعة أشهر إلى بضع سنوات حتى تستقر المخللات تمامًا. لكن أصعب شيء يمكن القيام به عند تناول النازخاتون هو شواء بعض الباذنجان. طعمه رائع مع الكوكويام والسمك والكيتيه وأرز اليقطين والكباب.