أهم خصائص الثوم المخلل
لقد تم استخدام الثوم في جميع أنحاء العالم لعدة قرون. على سبيل المثال، تظهر السجلات التاريخية أن الثوم تم استخدامه منذ بناء الأهرامات الثلاثية قبل أكثر من 50 قرنا. وصف أبقراط، أبو الطب الغربي، الثوم كعلاج لمختلف الأمراض والحالات. ودعا إلى استخدام الثوم في علاج الطفيليات ومشاكل الجهاز التنفسي والتعب وعسر الهضم. كما أن أحد الاستخدامات الأولى المعروفة لعقاقير تحسين الأداء والمنشطات حدث في اليونان عندما تم إعطاء الثوم للرياضيين الأولمبيين. وبمرور الوقت، شق الثوم طريقه من اليونان القديمة إلى الحضارات الغربية الأخرى، والهند وباكستان، ومن هناك إلى الصين . وتشير التقارير التاريخية إلى أنهم استخدموا الثوم لعلاج ارتفاع ضغط الدم والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات الكبد وانتفاخ البطن والديدان المعوية والمغص والسكري والحمى في آسيا والشرق الأوسط. لقد تذوق العالم الجديد الثوم لأول مرة من خلال تأثير الأسبان والفرنسية والبرتغالية.
استخدام الثوم المخلل له كل فوائد تناول الثوم نفسه. ولكنه يفعل ذلك دون مذاق الثوم أو الرائحة الكريهة التي تنتج عند استخدام الثوم المجفف أو الطازج.
سرطان الدماغ:أحد الأسباب ومن أهم خصائص الثوم المخلل وجود مركب الكبريت العضوي فيه، والذي يساعد على تدمير خلايا أورام المخ الخطيرة. أظهرت الأبحاث أن ثلاثة مركبات كبريتية عضوية مشتقة من الثوم، مثل DADS وDAS وDATS، أظهرت تأثيرًا كبيرًا في تدمير خلايا الدماغ. لقد ثبت أن DATS هي الأكثر فعالية من بين الكثير. هناك حاجة للتحقيق في بعض الادعاءات.
سرطان الرئة: الأشخاص الذين يستخدمون الثوم الخام مرتين في الأسبوع أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الرئة. نفس التأثير موجود في استهلاك الثوم المخلل. أظهرت الدراسات أن الثوم يمكن أن يعمل كعامل علاج كيميائي لمحاربة سرطان الرئة. الوقاية من نزلات البرد: تحدث نزلات البرد غالبًا عندما تنخفض مناعة الجسم أثناء الهجوم. ويمكن للثوم أن يفعل ذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة لدى الإنسان. من خلال تناول الثوم المخلل أو الخام، ستحمي نفسك من نوبات البرد المحتملة. إذا أصبت بنزلة برد، يمكنك استخدام الثوم لمكافحتها. كل ما عليك فعله هو تحضير الشاي ووضع بعض الثوم فيه. قدراته المضادة للبكتيريا تجعل الثوم يحل مشاكل البرد.
علاج التهاب المفاصل:من الخصائص الأخرى للثوم المخلل علاج التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل. يساعد مركب الثوم المضاد للالتهابات على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي. على سبيل المثال، كبريتيد ثنائي الأليل (DAS) هو المسؤول عن خصائص الثوم المسببة لالتهاب المفاصل. يمكنك مكافحة انتشار التهاب المفاصل عن طريق تناول الثوم النيئ أو الثوم المخلل أو أقراص الثوم.
صحة القلب: يرتبط أحد الأبحاث الأكثر شمولاً التي أجريت على الثوم بفوائده على القلب والأوعية الدموية. قد يكون الكوليسترول المؤشر الرئيسي لصحة القلب. لكن هذا ليس السبب الوحيد للنوبات القلبية وتصلب الشرايين. يساعد الثوم المخلل على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم. لكن الميزة الرئيسية للثوم هي قدرته على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابي، وهو أصل مشاكل الدورة الدموية وتصلب الشرايين، بالإضافة إلى ذلك، ساعد محتوى الكبريت في الثوم على تقليل الإجهاد التأكسدي، وكذلك بعض المركبات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الثوم على حماية الأوعية الدموية للإنسان وأيضاً على منع تكون جلطات الدم التي تعتبر الأسباب الرئيسية لأمراض القلب. كما أن محتوى الأليسين يساعد على خفض ضغط الدم لدى الإنسان عن طريق تضييق الأوعية الدموية.
منع تساقط الشعر: الأليسين الموجود في الثوم مفيد لمنع تساقط الشعر. هناك طريقتان لمنع تساقط الشعر. يمكنك وضع شرائح الثوم على فروة الرأس. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع شرائح عمودية من الثوم حوالي 3 ملم. بعد القيام بذلك، يجب عليك وضعها على الفور على فروة الرأس عن طريق استخراج العصير. يمكنك أيضًا استخدام الثوم المخلل في الزيت. ويتم ذلك عن طريق تقشير حوالي 4 فصوص من الثوم والضغط عليها. أضف الثوم إلى زيت الزيتون وقم بتدليكه على فروة رأسك. الكلمة الأخيرة:وكما قرأت فإن خصائص الثوم المخلل كثيرة ومتنوعة. وتتراوح فوائده من علاج نزلات البرد إلى علاج مشاكل القلب. لكن الفوائد لا تتوقف عند صحتك. يعد الثوم المخلل أيضًا من التوابل الجيدة جدًا التي تضيف نكهة فريدة لطعامك. ولهذا السبب فهو يحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع.