أول دار ضيافة تم إنشاؤها على الطراز الجديد في إيران كانت تسمى "مهمان خانه نزافت" والتي أنشأها في تبريز ميرزا إسحاق خان محمد الدولة عام 1321 هـ. الحاج شريف؛ حول بغميشة؛ كان زقاق السير ميرزا نصر الله - حيث تم بناء المدرسة الإعدادية ومكتبة التربيتات لاحقًا - يحتوي على خان كبير يُعرف باسم خان الشريف. ورث ميرزا إسحاق خان هذا الخان. تم إسناد كودخدا إلى بغميشة، فهدمها وأنشأ مبنى يضم العديد من الغرف ومطبخًا وصالة طعام، وأطلق عليه اسم "تنظيف دار الضيافة".
وفي الإعلان الذي نشر في 25 شعبان 1321هـ عن بدء دار الضيافة هذه، كانت هناك ملاحظات حول استقبال الضيوف وتقديم الطعام في الخارج، وهو أمر كان جديداً تماماً في ذلك الوقت. ولكن إذا أردنا أن ننظر إلى الشكل الحالي لإدارة المطاعم ودراسة تاريخها، فيمكننا تقديم التوضيحات التالية: في الماضي لم تكن لدى الناس رغبة كبيرة في إنشاء مثل هذه الأماكن، وكان البعض لا يحب العمل في مجال الضيافة وخدمات الطعام، كما يكتب سيد مسعود نوربخش عن تاريخ هذه الأماكن:
في السنوات الأولى من القرن الماضي في إيران، لم يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لمرافق الإقامة والاستقبال. لم يُظهر المسافرون المحليون اهتمامًا بالبقاء في بيوت الضيافة وأقاموا في الغالب في منازل الأصدقاء والأقارب. ولم يكن المسافرون الأجانب كافيين لتغطية تكاليف هذه الوحدات. حتى أن أصحاب هذه الأماكن القليلة حاولوا الإعلان في الصحافة في ذلك الوقت لجذب العملاء. ولا يغيب عن البال أن نذكر مثالاً لهذه الإعلانات التي نشرها فندق "القرن العشرين" في جريدة المعلومات عام 1306:
"في هذا الوقت، حيث يتركز الاهتمام على سهولة السفر ويأتي سكان المحافظات بشغف لرؤية العاصمة، دار الضيافة التي تعود للقرن العشرين وتقع بالقرب من السفارة البريطانية المرموقة، والتي تعد واحدة من بيوت الضيافة القديمة في المركز، توفر الراحة للوافدين من كل ما تم توفيره، وخاصة في إيجار المنزل وأسعار المواد الغذائية، والمقصود بها التوفير الكامل. " <ب>مقهى نادري في عام 1306، افتتح مهاجر روسي يُدعى "خاشيك ماديكيانز" مقهى نادري في شارع نادري (الجمهورية اليوم). عمل هذا الشخص طاهياً للمعجنات لأول مرة في طهران، وبعد فترة وجيزة قام ببناء بيت ضيافة يحمل نفس الاسم، والذي لا يزال مفتوحاً، بجوار "مقهى نادري". لأول مرة في طهران، تم تقديم الأطباق الإيرانية مثل شرائح اللحم ولحم البقر ستروجانوف وما إلى ذلك للإيرانيين في مطعم هذا الفندق. كما تم ولأول مرة توفير "كافيه جلاس" والآيس كريم والقهوة الفرنسية والتركية وأنواع مختلفة من الخبز القالب للمهتمين من قبل مؤسس بيت الضيافة هذا.