ما هو توزيع الغذاء وكيف يتم؟

ما هو توزيع الطعام وكيف يتم ذلك؟

كان توزيع الطعام إحدى القضايا التي واجهتها المجتمعات المختلفة منذ العصور القديمة. فكيف يمكن إيصال الطعام من مصدره إلى الأشخاص الذين يحتاجون إليه دون أن يفسد؟ كيفية الحصول على الأفوكادو من كاليفورنيا إلى كندا؟ أو كيف يصل التوت الأزرق من أوروبا إلى أسواق المواد الغذائية في إيران؟ الإجابة المختصرة على هذه الأسئلة ليست سوى نظام توزيع المواد الغذائية المتقدم. كيف يتم توزيع المواد الغذائية بشكل عام، وكلاء توزيع المواد الغذائية هم المسؤولون عن تخزين ونقل المواد الغذائية حتى تصل إلى أيدي وكلاء الخدمات الغذائية وهم المنتجين . يركز بعض هؤلاء الموزعين على منتجات غذائية محددة مثل المأكولات البحرية أو الفواكه أو الخضار. قد تعمل بعض هذه الشركات لصالح شركة تصنيع معينة. يعمل معظم موزعي المواد الغذائية بشكل مستقل، مما يمكّن المنتجين من تلبية احتياجاتهم ببساطة من خلال العمل مع موزع المواد الغذائية. ويبيع بعض موزعي المواد الغذائية طعامهم على مدى فترة من الزمن ويحتفظون به في المستودع لفترة قصيرة. قد يستخدم الموزعون الآخرون شاحنات مبردة لنقل البضائع مباشرة إلى المستهلكين. تعتمد مدة وطريقة النقل بشكل كامل على نوع الطعام الذي يتم توزيعه، وقد يقوم بعض موزعي المواد الغذائية ببيع منتجاتهم في السوق. عادةً ما يقوم مستهلكو المواد الغذائية بشراء المنتجات مباشرة من الموزعين، بدلاً من الحصول على احتياجاتهم من المنتجين؛ لأن الموزعين عادة هم من يقدمون الطعام للمطاعم والمقاهي ومراكز الطعام الأخرى، وقد يتمكن المستهلكون من تلبية احتياجاتهم عن طريق الشراء مباشرة من المنتجين، وفي هذه الحالة يقوم موزع الطعام بتجهيز طلباتهم لهذه المراكز فقط. يقوم موزعو المواد الغذائية بشكل رئيسي بتوفير المنتجات مباشرة إلى مراكز الأغذية؛ وهذا يجعل مصنعي المنتجات الغذائية يركزون على جودة منتجاتهم بدلاً من القلق بشأن الحفاظ على عملاء جدد واكتسابهم.

ما هي الأنواع المختلفة لموزعي المواد الغذائية؟

الموزعون المخصصون لعمليات الشراء النقدية والشخصية (الشراء والأخذ بعيدًا)
يقوم الموزعون النقديون والشخصيون بذلك لا تحمل المنتجات. عادةً ما يمتلكون مستودعات ويسمحون للمستخدمين بالحضور إلى هذه المستودعات واختيار منتجهم وشرائه وإخراجه من المستودع. عادة ما يكون هؤلاء الموزعون هدفًا للمطاعم أو منتجي المواد الغذائية أو المراكز الخاصة.

الموزعون
لا يبيع الموزعون المنتجات مباشرة إلى مراكز الأغذية، ولكنهم يشترون المنتجات مباشرة من الشركات المصنعة ويبيعون كمية صغيرة من هذه البضائع إلى الموزعين من الباطن الذين ليس لديهم القدرة على شراء المنتجات السائبة. عادة، تحمل الحمولة الصغيرة من الشاحنة منتجات شركة التوزيع لتكون متاحة للمطاعم الصغيرة ومراكز الطعام المختلفة.

الموزعون المتخصصون
يركز الموزعون المتخصصون على فئات منتجات محددة. يستخدم أي أدوات متقدمة للحفاظ على منتجاته الخاصة. عادة ما تتعاون شركة توزيع البضائع مع مراكز الأغذية الخاصة مثل مطاعم الحلال والمطاعم النظيفة في الدول الأوروبية حتى لا تقلق هذه المراكز بشأن التلوث وجودة منتجاتها الحلال. على الرغم من أن هذه المطاعم قد تكون صغيرة، إلا أن الحاجة إلى هؤلاء الموزعين أمر ضروري.

الموزعون الذكور
الموزعون الذكور هم النوع الأكثر شيوعًا لموزعي المواد الغذائية. يتعامل هؤلاء الموزعون عادةً مع آلاف المنتجات بكميات كبيرة، لذلك يعملون عادةً مع محلات السوبر ماركت والمتاجر الكبيرة وتجار التجزئة الكبار للبقالة. عادة، يأخذ هؤلاء الموزعون بعين الاعتبار الخصومات أو المزايا الخاصة للمشتريات كبيرة الحجم. نظرًا لأن مراكز الطعام الصغيرة نسبيًا ليست كبيرة بما يكفي لتتمكن من استخدام هذه الخصومات، فعادةً ما تقوم المؤسسات بتكوين عملية شراء جماعية حتى تتمكن من استخدام الخصومات التي يقدمها هؤلاء الموزعون كمجموعة.

مسافة نقل المواد الغذائية
يقصد بمصطلح "مسافة نقل المواد الغذائية" المسافة التي يتم نقل المواد الغذائية من مكان إنتاجها إلى الوجهة التي يتم تناولها أو استهلاكها فيها. على سبيل المثال، تشير إحدى الدراسات إلى أن الفواكه والخضروات المزروعة في الولايات المتحدة تقطع عادةً مسافة 1500 ميل ليتم بيعها، ومن أجل القلق بشأن الصحة البيئية العامة، يتم فحصها. تتسبب المركبات التي تستخدم الوقود الأحفوري في انخفاض احتياطيات النفط وتقليل جودة الهواء وتسبب الغازات الدفيئة التي تؤدي إلى تغير المناخ. في معظم الحالات، يؤدي شراء الأغذية المحلية إلى تقليل هذه العيوب عن طريق تقليل المسافة التي يجب أن ينقلها الطعام إذا تم تخصيصه لتوفير الغذاء لسكان هذه المدينة البالغ عددهم 8 ملايين نسمة، فإن هذا الغذاء لا يمكنه توفير سوى نصف المدينة بينما النصف الآخر. ستعاني الدولة من نقص الغذاء. يستهلك الإنسان البالغ عادة طناً واحداً من الطعام في السنة. وقد يكون عدد السكان الذين يعيشون في أحد الأحياء مرتفعاً وقد لا تكون الأراضي الزراعية قادرة على تلبية احتياجات هذه المناطق، وفي المحافظات الواقعة في الشمال يتوقف إنتاج الغذاء عادة في موسم البرد. إذا تمكن الناس في هذه المناطق من البقاء على قيد الحياة بالطعام وحده، فستكون الخيارات المتاحة لهم محدودة للغاية ما لم يستخدموا الفواكه والخضروات التي خزنوها من الشتاء السابق. وهناك طريقة أخرى تتمثل في إرسال المواد الغذائية من المناطق الاستوائية أو المناطق الجنوبية التي تتمتع بتنوع جيد في المواد الغذائية في المواسم الباردة من العام إلى الولايات الشمالية حيث تتمتع بعض المناطق بكفاءة أفضل في إنتاج الغذاء مقارنة بالمناطق الأخرى.

الكلمة الأخيرة
تعتمد المتاجر الكبرى مثل محلات السوبر ماركت وسلاسل المطاعم ومراكز توريد المواد الغذائية للمدارس والمستشفيات والمؤسسات الأخرى على الموزعين من أجل توفير الغذاء الذي يحتاجونه لإعداد طعامهم. على سبيل المثال، ليس لدى السوبر ماركت الوقت الكافي للذهاب إلى مزارعين ومصانع مختلفة لملء رفوفه. وفي الوقت نفسه، نادراً ما يتمكن المزارع من توفير جميع المنتجات التي يحتاجها متجر كبير ويقدمها مباشرة. يتلقى موزع المواد الغذائية منتجات من شركات مصنعة مختلفة ويبيعها بالجملة.