تقديم أنواع الأرز الإيراني
معظم أنواع الأرز الإيراني لها طعمها وحجمها ورائحتها الخاصة، وبعضها متشابه إلى حد ما مع بعضها البعض. يمكن تقسيم هذه الأرز في اتجاهات مختلفة ووضعها في مجموعة محددة بناءً على خصائصها. وبشكل عام يمكن تصنيف أشهر أنواع الأرز الإيراني ضمن الفئات التالية:
🔰طرم
🔰صدري
🔰هاشمي
🔰جارد
🔰دودي
في كل فئة من هذه الفئات، يتم تضمين نماذج مختلفة من الأرز. وفي ما يلي، سنتعرف على المزيد حول كل مجموعة من هذه المجموعات.
أرز الترام
يعد أرز الترام من أفضل أنواع الأرز الإيراني تمامًا والذي يتمتع بالكثير من الرائحة والطعم. تمت زراعة هذا الأرز لأول مرة في منطقة تاريم في زنجان، لكنه يزرع حاليا في محافظتي مازندران وجولستان بسبب مناخهما الأكثر ملاءمة. إنه أيضًا خيار جيد للأشخاص الذين يبحثون عن الأرز العطري. هناك أنواع مختلفة من أرز الطرام، أهمها الطرم الأسود الذيل، والطرم الأتاري، والطرم المحلي، والطرم أول زراعة.
الأرز الهاشمي هو أرز إيراني بالكامل قام السيد يوسف هاشمي زاده بزراعة هذا الأرز في محافظة جيلان لأول مرة. حاليًا، تتم زراعة هذا الأرز في محافظات مازندران وجيلان وجولستان ومن خصائصه رائحته وطعمه وجودة طهيه الجيدة جدًا. ويشتمل هذا الأرز على نوعين حار وبارد، وهو سهل الطهي ومقاوم للغاية للآفات.
الأرز الصدري
الأرز الإيراني الجيد الآخر هو الأرز الصدري، والذي ينقسم إلى ثلاث فئات: الذيل الأحمر، والذيل الأسود، والذيل الأصفر. وبالطبع فإن زراعة الذيل الأحمر والذيل الأصفر أقل من زراعة الذيل الأسود. ومن خصائصه يمكن أن نذكر وجود فيتامين ب1 في هذا الأرز الذي يلعب دوراً هاماً في العناية بالبشرة كما يساعد في عملية التمثيل الغذائي في الجسم وجهاز المناعة. وهذا النوع من الأرز له حبات مستطيلة ولونه عظمي
أرز حبوب اللقاح
يُزرع أرز حبوب اللقاح، والذي يسمى أيضًا بالأرز نصف حبة، في محافظات كردستان وزنجان وإيلام ومازندران، وخاصة في مدينة آمول . وبطبيعة الحال، يستخدم هذا النوع من الأرز في الغالب في طبخ الحساء أو في الخبز، وهو غير مناسب لطهي الأرز. من حيث السعر، هذا الأرز له سعر معقول أكثر من أنواع الأرز الأخرى.