يعد الليمون العُماني من أكثر البهارات الأصلية في المطبخ الإيراني، حيث يعطي مذاقًا ورائحة فريدة للطعام. يطلق على الليمون الشيرازي المجفف اسم الليمون العماني، ويستخدم لتحلية وتعكر مذاق الطعام واليخنة، والتي تشمل يخنة الخضار والسمن والمرق والشوربات المختلفة والشاي والشاي. تحضير الليمون العماني في المنزل أمر سهل.
الوقاية من أمراض القلب يحتوي هذا الطعام على البوتاسيوم الذي له تأثير كبير على عضلات القلب، لأنه يقوي وينظم ضخ الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفض ضغط الدم والكوليسترول. <ب>يعزز صحة الجهاز الهضمي الليمون العماني يعالج الإسهال ومشاكل المعدة المختلفة ويقوي جهاز المناعة في الجسم. إزالة السموم من الجسم ينظف الليمون العماني الأمعاء بفيتامين C وخصائص مضادة للجراثيم، ويزيل الكائنات الحية الدقيقة الضارة والسموم الأخرى من الجسم.
له خصائص مضادة للسرطان خصائص مضادة للسرطان تمنع تغيير الحمض النووي. يمنع هذا الغذاء انقسام الخلايا في العديد من أنواع الخلايا السرطانية ويعمل كمضاد حيوي طبيعي. غنية بالمعادن يحتوي هذا الطعام على حمض الفوليك وفيتامين ب والأحماض الأمينية إلى جانب المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ومعادن الحديد. تخزين فيتامين سي يمنع الليمون العماني الالتهابات ونزلات البرد ويزيد من كفاءة الجهاز المناعي في الجسم. كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات والإجهاد الفيروسي. مصدر ممتاز لفيتامين د يساعد الليمون العماني على زيادة القوة الجنسية والوقاية من هشاشة العظام وتقوية العظام ومجموعات العضلات والأسنان.
طريقة جاف الليمون جاف مع أشعة الشمس
أولاً، اغسلي حبات الليمون جيدًا، ثم ضعيها في الماء لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء عدة مرات لإزالة مرارة الجلد. ضعي قطعة قماش قطنية نظيفة في قاع الصينية ثم ضعي عليها حبات الليمون. اترك الصينية أمام الشمس لمدة شهر على الأقل حتى يجف الليمون. يحتاج الليمون إلى مزيد من الوقت حتى يجف في الشتاء.
تجفيف شرائح الليمون إحدى الطرق المستخدمة لتجفيف الليمون هي تجفيف الليمون في أوراق. يمكنك استخدام شرائح الليمون العماني أو الليمون المجفف الدائري لتحضير الشاي والشاي.
استخدام ضوء الشمس أو المدفأة اغسلي حبات الليمون جيدًا ثم انقعيها في وعاء من الماء لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء في الحاوية عدة مرات. للتخلص من مرارة قشر الليمون. بعد هذا الوقت، اشطفيه. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وأزيلي البذور. رتبي شرائح الليمون في قاع الصينية الفولاذية. ضعي الصينية بشرائح الليمون. في الشتاء، يمكنك استخدام المدفأة التي تم وضعها على نار خفيفة لتجفيف الليمون.
استخدام المجفف
ضع شرائح الليمون داخل المجفف. باستخدام آلة تجفيف الفاكهة، يتبخر الماء الموجود داخل الفاكهة، وعن طريق إزالة عصير الفاكهة، يتم منع فسادها ويجعل المنتج يدوم لفترة أطول. لتحضير شرائح الليمون المجفف اتبعي ما يلي: اغسلي الليمون جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة أربع وعشرين ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات خلال هذه الفترة. ثم يصفى بعد هذا الوقت للتخلص من مرارة قشر الليمون. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة ثم ضعي الشرائح جنبًا إلى جنب على صينية التجفيف حتى لا يكون هناك مسافة بينها. اضبط المجفف على درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت. يستغرق الأمر حوالي عشر ساعات حتى تجف شرائح الليمون تمامًا.