1) ورق المشمش
المشمش فاكهة حلوة ذات طبيعة باردة. وفي بعض المناطق يسمى المشمش المجفف الذي يحتوي على بعض حبات المشمش بأوراق المشمش أو القيسي.
وفي بداية استعراض 4 أنواع من الفواكه المجففة الشهيرة سنتعرف على أوراق المشمش. تعتبر ورقة المشمش من الهدايا التذكارية الشعبية في مدينتي تبريز وشاهرود. وبطبيعة الحال، يتم إنتاج قيسي أفتاببي، وهو ذو جودة عالية، في الغالب في مدن ومناطق أذربيجان، ويعتبر مربى قيسي أفتاببي أحد حلويات تبريز الشهيرة.
مثل غيرها من الفواكه المجففة، تحتوي أوراق المشمش أيضًا على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية وفيتامين ج وفيتامين أ والبيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم وغيرها. استهلاك 3 قيسي يوفر حوالي 50 سعرة حرارية من الطاقة. ويوصي زكريا الرازي أيضًا بتناول 50 جرامًا من القيسي مع حبات الجوز لمدة 7 أيام لأنه يعتبر دواءً جيدًا جدًا لالتهاب البنكرياس والانتفاخ المعوي، ومن خصائص أوراق المشمش أنها تزيد من جودة الرؤية. أوراق المشمش مليئة بفيتامين أ أو الريتينول الذي له تأثير كبير على الرؤية ويمكن لكبار السن والأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية أو مشاكل في الرؤية استخدامها بسبب خصائص أوراقها > للبوتاسيوم مسؤولية خاصة في النشاط القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. ينصح الأطباء المرضى الذين خضعوا لعملية جراحية في القلب أو الذين يعانون من مشاكل في القلب، بإدراج أوراق المشمش في نظامهم الغذائي. البوتاسيوم الموجود في ورق المشمش يساعد كثيراً على تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية ومستوى ضغط الدم المناسب.
لا تهمل بعد تناول هذا الطعام؛ لأنها من أهم الخصائص المساعدة على صحة القلب.
2) التين المجفف
يعد التين المجفف أحد أشهر الفواكه المجففة التي لها جمهورها الخاص في المناطق الأصلية في غرب آسيا والشرق الأوسط والهند وتركيا ومن أهم مميزات التين المجفف أنه من أكثر الأطعمة المناسبة للمرأة الحامل لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، كما أنه مصدر غني بالأوميجا 3 مناسب جدًا للنساء الحوامل، وبالإضافة إلى تحسين حالة الأم، فهو يساعد أيضًا كثيرًا في تطور الجنين بشكل أفضل.
ومن خصائص التين المجفف الأخرى للحامل أنه يمنع الولادة المبكرة للغاية، وهو مفيد من المعادن الأخرى التي تتواجد بكثرة في التين المجفف وهو الكالسيوم الذي له تأثير كبير على نمو وتقوية الجنين عظام الجسم كلما احتوى نظامك الغذائي على كمية أكبر من الكالسيوم، كلما قلت نسبة الإصابة بهشاشة العظام في سن الشيخوخة بشكل كبير. كما يحتوي التين المجفف على كمية كبيرة من الفوسفور، وهو مفيد جداً في تقوية العظام. تكوين ودمج العظام، ويحسن الشفاء بعد الإصابات الخطيرة.
3) الفستق
يعد الفستق من الأطعمة اللذيذة والصحية للغاية التي تحتوي على دهون صحية كما يعد مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي الفستق على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في إنقاص الوزن وصحة القلب والأمعاء، ويتم إنتاجه في بعض المدن الإيرانية مثل كرمان ورفسجان.
الفستق هو أحد المكسرات التي يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن والتحكم فيه لأنه يعتبر وجبة خفيفة مغذية وممتازة للجسم والفستق بشكل عام يجعلك تتناول كميات أقل من الطعام وتفقد الوزن.
كما أن الألياف والبروتين الموجود في الفستق يمكن أن يزيد من شعورك بالشبع. تساعد الألياف الموجودة في الفستق بكتيريا الجسم الجيدة على أن يكون لها تأثير إيجابي على أمعائك.
نظرًا لأن خصائص الفستق معروفة منذ فترة طويلة في إيران، ولهذا السبب نسمع الكثير عنها في إيران. الطب التقليدي. وفي الطب التقليدي، ونظراً لأن كمية الحديد الموجودة في الفستق عالية جداً، فإنه يستخدم لعلاج فقر الدم.
كما يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع لفتح قنوات الكبد. الفستق يفتح الدماغ ويزيد الذكاء. وهو دواء فريد من نوعه للاسترخاء وتهدئة القلب والأعصاب. وكما تعلمين، تتضاعف حاجة الجسم للعناصر الغذائية أثناء فترة الحمل. ومن هذه المواد التي سيحتاجها الجسم هو البروتين. كمية البروتين الموجودة في الفستق عالية جداً وتستخدم لنمو عضلات وأنسجة جسم الجنين.
حتى أثناء الرضاعة الطبيعية، إذا لم تكن هناك مشكلة معينة، يوصى بشدة باستهلاك هذه الفاكهة المجففة وهي مفيدة جدًا في التحكم في دهون جسم الأم. يقلل ويزيل المشاكل المعدية بسبب وجود مضادات الأكسدة وفيتامينات A وE.
4) البندق
البندق هو أحد أنواع المكسرات التي يتم تحضيرها وإنتاجها من شجرة البندق أو شجرة الكوريلوس.
توجد مناطق مختلفة مثل الولايات المتحدة يوجد في أمريكا وإسبانيا وتركيا وإيطاليا العديد من أشجار البندق. وتجدر الإشارة إلى أن 85% من البندق الإيراني يتم إنتاجه في رودسار، وهو ذو مذاق وجودة جيدين، ويحتوي البندق على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ويحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي، مما يمكن أن يمنع تدمير بنية الخلايا، وتسريع الشيخوخة. والسرطان والأمراض تصبح القلب تعرف مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في البندق في عالم العلوم بالمركبات الفينولية، وأثبتت الأبحاث أن هذه المركبات تمنع الالتهابات وتخفض نسبة الكولسترول في الجسم، كما أنها مفيدة لصحة القلب.
كما يحتوي البندق على البروتين المفيد لتقوية العضلات. لذلك، من خلال إدراج البندق في نظامك الغذائي، يمكنك بسهولة تقوية عضلاتك. بالطبع ما نعنيه بالعضلات هو أن حرق الدهون يتم بشكل أسرع؛ شيء يساعدك على فقدان الوزن والحفاظ على الوزن المرغوب فيه. البندق غني بالمغنيسيوم الذي يلعب دورا رئيسيا في صحة العظام. يساعد المغنيسيوم في نمو العظام وتقوية العظام الموجودة في الجسم. ينصح بتناول البندق للنساء المسنات المعرضات لهشاشة العظام.
يحتوي البندق الطازج على كميات كبيرة من المنجنيز، وهو مفيد جداً لتحسين كثافة العظام ويحارب أيضاً العديد من الأمراض مثل هشاشة العظام.
