هو سائل حلو ومكلف ينتجه أيضًا نحل العسل وبعض الحشرات الأخرى، ويصنع النحل العسل من الإفرازات السكرية للنباتات والزهور (رحيق الزهور) أو الإفرازات الأخرى (مثل الندوة العسلية) من خلال الارتفاع والنشاط الإنزيمي. وبخار الماء يقوم النحل بتخزين العسل في هياكل شمعية تسمى خلايا النحل. يتم جمع العسل من مستعمرات النحل البري أو من خلايا النحل المزروع، وهو ما يسمى تربية النحل.
تدريس تشخيص العسل الطبيعي من مزيف
هناك طرق عديدة لتمييز العسل الطبيعي عن المزيف. وفي بقية هذه المقالة سنتناول الطرق المختلفة بطريقة متخصصة. بعض هذه الطرق هي:
1. لزوجة العسل
لا يميل العسل الطبيعي إلى الالتصاق إذا وضعته بين أصابعك. لكن العسل الطبيعي يتميز بدرجة لزوجة عالية بسبب احتوائه على نسبة عالية من المحليات!
2. التركيز
العسل الطبيعي سميك وإذا أمنا وعاء العسل سيستغرق وقتا طويلا ليخرج من الوعاء. لكن أنواع العسل المزيفة شديدة السيولة وقليلة التركيز.
3. ذوق
طعم العسل الطبيعي يترك الفم بسرعة، كما يتغير الطعم مع تغير درجة الحرارة، الباردة والدافئة. ولكن يبقى العسل المغشوش في الفم بسبب احتوائه على الكثير من المحليات.
4. العطر
إذا كنت من ذوي الخبرة، يمكنك بسهولة التعرف على الرائحة المشتقة من رحيق النباتات والزهور الموجودة في العسل الطبيعي. ولكن على العكس من ذلك، فإن العسل المغشوش إما أن يكون عديم الرائحة أو أن رائحته حمضية ورائحة الزيوت العطرية الصناعية.
5. حرارة
وبتسخين العسل الطبيعي، ستلاحظين تدريجياً أن العسل الطبيعي يصبح مكرملاً. لكن العسل المزيف يكون رغوته وفقاعات بسبب وجود مادة التحلية.
6. اختبار الذوبان
إذا قمت بصب العسل الطبيعي في الماء، فلن يذوب بسرعة وستبقى كتل من العسل في الماء. لكن العسل المغشوش يذوب في الماء بسبب الإضافات.
7. اختبار اللهب
تغمس عود ثقاب في العسل ثم تمسحه. إذا كان عسلك طبيعيًا، فسوف يشتعل عود الثقاب. أما إذا لم تضيء فهذا يعني أنها مزيفة لأنها تحتوي على الكثير من الرطوبة.
