شراء الأرز الإيراني عالي الجودة في سوق كثرت فيه جميع أنواع الأرز منخفض الجودة ومن الدرجة الثانية؛ انها مهمة جدا. وبما أن الأرز يدخل في معظم وجباتنا الإيرانية وله تأثير مباشر على صحة أفراد الأسرة، فمن الضروري معرفة طرق التعرف على الأرز الإيراني عالي الجودة والحرص عليه.
رعاية رائحة الأرز
يتمتع الأرز الإيراني عالي الجودة برائحة ممتازة، وحتى عندما لم تدخل بعد مرحلة طهي الأرز، فقد لاحظت رائحته الممتازة من خلال فتح الكيس وشم رائحة الأرز الجاف. هذا على الرغم من أن الأرز من الدرجة الثانية أو الأرز الأجنبي عادة لا يكون له رائحة كبيرة؛ لذلك، لتمييز الأرز الإيراني، تأكد من الانتباه إلى رائحته.
جرب كمية دهنية أو جفاف الأرز
يحتوي الأرز الإيراني عالي الجودة على نسبة منخفضة من الدهون، ويمكنك معرفة ما إذا كان دهنيًا قليلاً عن طريق لمس الأرز بعناية. وفي الوقت نفسه، فإن الأرز الأجنبي قد نضج تماماً ويجب أن نقول أنه جاف جداً وستلاحظين ذلك من خلال لمس الأرز. هذه الكمية من الدهون والجفاف؛ خاصة عند المقارنة بين الأرز الإيراني والأجنبي؛ سوف يظهر أكثر وسوف تفهمه بشكل أفضل.
تحقق من لون الأرز
يتميز الأرز الإيراني عالي الجودة بلون شبه شفاف ويجب ألا يكون غائمًا تمامًا. هذا على الرغم من أن الأرز الأجنبي وأرز الدرجة الثانية عمومًا يتميزان بملمس ولون باهتين ولا يوجد أي ذكر لتلك التركيبة شبه البلورية فيها. لذلك، للتعرف على الأرز الإيراني عالي الجودة، يكفي أن تسكب حفنة من الأرز بين يديك وتفحص لونها بعناية. بهذه الطريقة ستعرف ما إذا كان أرزك إيراني عالي الجودة أم أجنبي ومنخفض الجودة.
احرص على عدم وجود الأرز.
على الرغم من أن هذه الحالة تظهر أيضًا بين الأرز الإيراني. لكن إذا كنت ترغب في شراء أرز إيراني، أرز من الدرجة الأولى وعالي الجودة ولا تشتري أرز من الدرجة الثانية عن طريق الخطأ؛ تأكد من الانتباه إلى نقص الأرز. لأنه تم رؤية شريط دائري أبيض (أفتح من لون الأرز نفسه)، وإذا حاولت، فإن حبة الأرز من نفس الجزء تكون أكثر عرضة للخطر وتنكسر بسهولة أكبر. وترجع هذه التعقيدات إلى الحصاد غير السليم والتخزين الخاطئ، مما يؤدي إلى التخلص من الأرز وانخفاض جودته. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الطهي، عادة ما يتم تقطيع الأرز، وبعد الطهي والتقديم، يصبح مظهره غير سار. لذلك يجب أيضًا الانتباه إلى هذه النقطة عند تمييز الأرز عالي الجودة.
لتكون توحيد الأرز
الأرز الإيراني عالي الجودة متجانس تمامًا وإذا جمعناه معًا في مستوى، فإنه يبدو موحدًا ومستويًا. وبالطبع ينطبق هذا أيضًا على بعض أنواع الأرز الأجنبي، مثل الأرز الهندي، ويجب ألا تعتبر تجانس الأرز كمؤشر رئيسي لتمييزه عن الأرز منخفض الجودة.
احرص على عدم وجود أرز أبيض
إذا كان الأرز رطبًا ولم تتم عملية التجفيف بشكل جيد في المستودع، فهناك احتمال أن يتم سحق حبات الأرز الأبيض أثناء الطهي ولن تتمكن من تحضير طبق الأرز وتقديمه.< / ع> >
تحقق من جفاف الأرز
يجب تجفيف الأرز عالي الجودة جيدًا وعدم احتوائه على أي رطوبة. وفي الواقع، هذه إحدى الطرق للتعرف على الأرز الإيراني عالي الجودة والمجفف جيدًا ولا يحتوي على رطوبة. لا سيما أن الرطوبة بالإضافة إلى تدهور جودة الأرز، تسبب تواجد الحشرات فيه، وأقل مضاعفاتها هي خنافس الأرز.
