لا يتمتع السوبر ماركت مطلقًا بالوقت والقدرة على الوصول والقدرة على التواصل مع كل منتج للمنتجات الغذائية. تخيل أن كل متجر يريد إرسال ممثلين إلى مناطق مختلفة، مثل الأراضي الزراعية، للتفاوض على شراء منتجاتهم. ومن ناحية أخرى، لا يملك المزارع ما يكفي من التنوع والحجم في منتجاته ليتمكن من التواصل مع محلات البقالة وتجار التجزئة واحدًا تلو الآخر. الموزعون هم الجسر بين تجار التجزئة والمصنعين. فهم يشترون المنتجات ويخزنونها ويبيعونها للتجار بالحجم المطلوب.
تشير الدراسات إلى أنه في بعض الأحيان يتم فقد ما يصل إلى 32% من الطعام أثناء النقل. كما أن البضائع القابلة للتلف تقضي حوالي نصف عمرها الاستهلاكي في عملية النقل. في كل عام، يتم هدر مليارات الدولارات من المواد الغذائية فقط بسبب سوء النقل والتلف أثناء النقل. وهذا يضر بالأعمال التجارية، ويدمر الأغذية الصالحة للاستخدام والتي يمكن أن تطعم الكثير من الناس، ويؤثر على البيئة. ولهذا السبب، بالنسبة للمستهلكين والمنتجين وجميع الوسطاء، فإن توزيع المواد الغذائية وتوزيعها له أهمية لا يمكن إنكارها.